本人比較懶，喜歡從樓下的小吃店叫外賣?？赡芎臀乙粯討械谋容^多，所有養(yǎng)活了很多家差不多的小吃店，一開始只是吃了一家換一家，但是天天吃，也吃出了一些門道，也許可以從一家家小吃店的興衰來(lái)看對(duì)我們做營(yíng)銷有沒有借鑒！

小吃店A： 東西一般，價(jià)錢中等，但是注意衛(wèi)生，全部使用一次性的，而且注意環(huán)保，很早就用可降解飯盒，用竹子筷子，而且送外賣的時(shí)候總是帶著零錢，速度也快
小吃店B： 東西好吃，價(jià)錢比較貴，很注意衛(wèi)生，也用一次性的東西，但是送外賣總是不帶零錢，而且比較慢
小吃店C： 東西一般，價(jià)錢超便宜，不是很衛(wèi)生，不用一次性的，送外賣不帶零錢，速度還算快

一轉(zhuǎn)眼，2年過(guò)去了，B店關(guān)門了，A店開了2家分店??！C店活得也不錯(cuò)，門口擺上了大排擋。
我仔細(xì)思考了一下，A店賣的好很正常，雖然東西一般，現(xiàn)在大家吃東西還是把講究衛(wèi)生還是放在第一位，就這點(diǎn)它就和C店在顧客定位上劃分開了，講衛(wèi)生的打死也不會(huì)吃C店的（一盆水洗幾十個(gè)碗），而對(duì)1－2元差價(jià)敏感的也不是A店的目標(biāo)顧客，所以A店專心和B店競(jìng)爭(zhēng)，它推出的賣點(diǎn)是：
1. 菜價(jià)錢便宜30％－40％，符合主流食客的消費(fèi)習(xí)慣
2. 免費(fèi)送白飯一份（其實(shí)沒多少錢，就是聽著舒服）
3. 服務(wù)好，電話打完很快東西就來(lái)了
4. 帶著很多零錢（這點(diǎn)很關(guān)鍵，經(jīng)常吃誰(shuí)有那么多零錢啊）
5. 不斷推出新菜，雖然還是一般，但是人總是喜新厭舊，有新的也好

B店在衛(wèi)生方面無(wú)法和A店區(qū)分開，而價(jià)錢又偏高了主流吃客，而且沒有做提高吃客
消費(fèi)水準(zhǔn)的努力（東西不怕貴，關(guān)鍵要值，你服務(wù)好人家也覺得值啊），漸漸的它在A店不斷推出新菜的情況下連那一點(diǎn)口味上的優(yōu)勢(shì)也被蠶食了，只好去關(guān)門了

C店是幾個(gè)蘭州人開的，門面很小，很破，一開始只賣面，味道還可以（沒看到洗碗的時(shí)候我吃過(guò)一次，后來(lái)為此還去作了體檢，還好沒事），價(jià)錢便宜的不行，很多民工都在這吃，后來(lái)慢慢推出不少新的東西，服務(wù)還不錯(cuò)，它的消費(fèi)人群有價(jià)格特異性，不怕向A店流失，它只要抓住這批人，在沒有同等消費(fèi)水平的店出現(xiàn)時(shí)，多推出一些菜，讓他們掏錢就是了！

總結(jié)：A店和C店目前看都是成功的，都成功的做到了產(chǎn)品定位，顧客人群細(xì)分，不斷推出增值服務(wù)，同時(shí)都把服務(wù)看的比較重，B店就屬于沒有清晰的產(chǎn)品定位，定位高端的價(jià)格卻沒有高端的服務(wù)，最終被淘汰是正常的?？赡芩麄兊睦习宀]有考慮這些問(wèn)題，但是他們真的做的很好，活生生的演出了一場(chǎng)三個(gè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，最終高低端各自壟斷的一場(chǎng)好戲！