核心提示:醋的種類多種多樣,不同種類的醋有不同的保健功效,最常見到的是食醋,醋有很好的食用價(jià)值和保健功效,由于醋在釀造的過程中,地理環(huán)境,原料與工藝不同, 出現(xiàn)許多不同地區(qū)、不同風(fēng)味,不同種類的食醋,味道和功效相對也會有區(qū)別,食醋的不同保健功效有哪些?
醋的種類多種多樣,不同種類的醋有不同的保健功效,最常見到的是食醋,醋有很好的食用價(jià)值和保健功效,由于醋在釀造的過程中,地理環(huán)境,原料與工藝不同, 出現(xiàn)許多不同地區(qū)、不同風(fēng)味,不同種類的食醋,味道和功效相對也會有區(qū)別,食醋的不同保健功效有哪些?我們來認(rèn)識一下食醋的不同保健功效吧。
佐料醋——酸度較低,味濃、醇香、稍甜,具有較強(qiáng)的助鮮作用,適合拌涼菜、蘸吃。也可以,用于烹調(diào)魚、肉類等。烹調(diào)蔬菜時(shí)加點(diǎn)醋,不僅使菜肴脆嫩可口,還能保護(hù)其中的營養(yǎng)物質(zhì)不至于流失。
飲料醋——以果汁、米醋、蜂蜜、麥芽等調(diào)和而成,有甜酸適中、爽口不粘的特點(diǎn)。具有防暑降溫、生津止渴、增進(jìn)食欲和消除疲勞的作用,飲料醋可供選擇的口味很多,加入冰水和二氧化碳后味感更佳。
保健醋——添加了保健功能因子的食醋,如氨基酸、維生素、低聚糖、益生菌等。這種醋酸度較低,口味也不賴,還可以起到一定的強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的作用。
釀造醋——用含淀粉、糖的糧食、水果等為原料,經(jīng)微生物發(fā)酵釀制而成,并在釀制過程中不添加冰醋酸,氨基酸等營養(yǎng)成分含量高,有益于人體的新陳代謝。
配制醋——以釀制食醋為主,加入冰醋酸、食品添加劑等混合配制的調(diào)味食醋,沒有其它營養(yǎng)成分。配制食醋可分為色醋和白醋,白醋可再分為普通白醋和醋精。
純發(fā)酵醋——使用單一原料,經(jīng)培育出的霉菌(醋曲)發(fā)酵而成,口感純厚,飲用時(shí)須加水稀釋。這種食醋有助于修復(fù)胃內(nèi)受傷的黏膜,雖不好喝,但效果甚佳。
食醋的不同保健功效有哪些呢?相信朋友們通過上文的介紹,已經(jīng)知道了答案,上文就是為朋友們介紹的關(guān)于食醋的知識了,在日常飲食中適當(dāng)?shù)娘嬘么?,有助于朋友們預(yù)防多種疾病的發(fā)生,使身體更加的健康。
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