夏至，攝入均衡護(hù)陽氣

 “夏至到，鹿角解，蟬始鳴，半夏生，木槿榮。”從中醫(yī)理論講，夏至是陽氣最旺的時(shí)節(jié)，養(yǎng)生要順應(yīng)夏季陽盛于外的特點(diǎn)，注意保護(hù)陽氣。　　

1 養(yǎng)生要點(diǎn)

營(yíng)養(yǎng)攝入兩均衡

夏天炎熱，人體出汗多，水分和礦物質(zhì)流失大；同時(shí)，人體活動(dòng)增加，對(duì)能量的需求也較冬天為多，因此應(yīng)注意膳食營(yíng)養(yǎng)攝入的兩個(gè)均衡：

一是各種營(yíng)養(yǎng)成分的均衡。對(duì)大多數(shù)人而言，只要不偏食、不挑食，注意好飲食中葷素、粗精的搭配，使蛋白質(zhì)，維生素B、E、C，碳水化合物，以及鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)得到全面均衡的攝入，就能避免營(yíng)養(yǎng)失衡。特別是可以多吃瓜果類應(yīng)季蔬菜，維生素和礦物質(zhì)的攝入會(huì)比較好。

二是進(jìn)、出的均衡。夏季飲食的秘訣，就是進(jìn)、出平衡的原則，身體消耗多少熱量，就需要補(bǔ)充多少熱量，熱量不足會(huì)降低人體機(jī)能，而攝入過量則會(huì)造成脂肪堆積導(dǎo)致肥胖，對(duì)健康不利。夏季人體活動(dòng)多，生理機(jī)能旺盛，消耗的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)也相應(yīng)增多，這就需要了解自己缺乏哪些成分，進(jìn)行針對(duì)性的飲食和營(yíng)養(yǎng)添加劑補(bǔ)充?！　?/p>

多進(jìn)食堿性食物

人體正常狀態(tài)下，機(jī)體的pH值應(yīng)維持在7.3～7.4之間，即略呈堿性。機(jī)體pH值若較長(zhǎng)時(shí)間低于7.3，就會(huì)形成酸性體質(zhì)，使身體處于亞健康狀態(tài)，表現(xiàn)為機(jī)體不適、易疲倦、精神不振、體力不足、抵抗力下降等。這種狀況如果得不到及時(shí)糾正，健康就會(huì)遭到嚴(yán)重?fù)p害，從而引發(fā)各種疾病。

夏季人體新陳代謝旺盛，體內(nèi)產(chǎn)生的酸性廢物較冬春季節(jié)多，所以就特別需要注意多進(jìn)食堿性食物，以保證人體正常的弱堿性。這里所說的堿性食物不是指其本身酸堿度為堿性，而是在人體內(nèi)分解代謝后呈堿性，例如水果含果酸，呈酸性，但進(jìn)入人體分解后就呈堿性，這才是我們需要的堿性食物。

大部分果蔬鮮榨汁是堿性飲品，包括新鮮蔬菜鮮榨汁，大部分水果鮮榨汁。它們除了提高人體內(nèi)壞境堿性，還可供給各種營(yíng)養(yǎng)素，包括多種維生素、礦物質(zhì)、酶、抗氧化劑、纖維素等，非常值得夏季多多進(jìn)食。而可樂和各色汽水、酒類、牛奶和各色奶制食品、含糖分的甜品、點(diǎn)心、肥肉、紅肉(如牛、羊、豬肉)等，大多屬于酸性食品，不宜過多食用。

2 營(yíng)養(yǎng)素推薦

夏季氣候炎熱，人的消化功能相對(duì)較弱，飲食宜清淡，不宜吃肥甘厚味；要多食雜糧以寒其體，不可過食熱性食物，以免助熱；冷食瓜果當(dāng)適可而止，不可過食，以免損傷脾胃；厚味肥膩之品宜少勿多，以免化熱生風(fēng)，激發(fā)疔瘡之疾。筆者建議大家此時(shí)適量補(bǔ)充多維片、三元片、鈣鎂片、氨基酸片等。

3 養(yǎng)生食譜推薦

荷葉茯苓粥：

[配料]：荷葉1張（鮮、干均可）、茯苓50克、粳米或小米100克，白糖適量。

[做法]：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入湯中，同煮為粥，出鍋前放適量白糖。

[功效]：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢（對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有一定的保健效果）。

涼拌萵筍：

[配料]：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

[做法]：萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，瀝干水分，加入味精、白糖拌勻；將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。

[功效]：利五臟，通經(jīng)脈。

兔肉健脾湯：

[配料]：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、黨參15克、黃芪15克、大棗30克。

[做法]：兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。