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首頁 健康保健 養(yǎng)生保健 外出就餐要少吃3種素菜

外出就餐要少吃3種素菜

字號: 2012-07-06 13:58 來源:新浪健康論壇 點擊:

Tags:素菜 營養(yǎng)

核心提示:“肉差不多了,再點些素菜吧?!痹诓宛^吃飯,咱們得兼顧口福和健康不是?“素菜我要地三鮮”,“我要干煸豆角”,這樣一頓葷素搭配的美味,營養(yǎng)合理嗎?

“肉差不多了,再點些素菜吧。”在餐館吃飯,咱們得兼顧口福和健康不是?“素菜我要地三鮮”,“我要干煸豆角”,這樣一頓葷素搭配的美味,營養(yǎng)合理嗎?

“洗過‘油鍋澡’,再健康的素菜也變得不健康了。”營養(yǎng)師表示,有些菜雖是素菜,但一過油,熱量比肉還高。

1、地三鮮

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經(jīng)過高溫油炸后,會生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超強(qiáng)的吸油能力。

2、過油茄子

過油茄子,簡直變成了一個個小油包;青椒經(jīng)過油鍋“洗禮”,維生素c差不多也消耗殆盡了。

3、干煸豆角

干煸豆角,聽起來似乎與過油無關(guān),其實也多半是油炸過的。過油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo),還存在安全風(fēng)險。豆角如果不徹底做熟,就可能導(dǎo)致食物中毒。而在油炸時,豆角可能外焦里生。

營養(yǎng)師表示,點素菜要遵照“兩少兩多”原則。“少放點油,少加點鹽。“兩多”則是,多選當(dāng)季菜,多選涼拌菜、蒸燉菜等。

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責(zé)任編輯:陳竹軒

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