生姜（習稱姜、鮮姜、柴姜）是我國傳統(tǒng)大宗藥食兼用品種，又是藥材、蔬菜、調(diào)料和出口四大市場的重點品種之一。2010年生姜價格由5~6元（千克價，全國平均價，下同）暴漲至12~14元的“天價”，被網(wǎng)友戲稱“姜你軍”，引起眾多姜農(nóng)和囤積商惜售，企盼今年生姜價格的反彈。而今年生姜價格能否反彈？市場調(diào)研顯示，生姜產(chǎn)大于銷，市場爆滿，并將呈穩(wěn)中趨降的態(tài)勢。

種植面積持續(xù)擴大

2008年之前主產(chǎn)區(qū)生姜種植面積始終穩(wěn)定在100~150萬畝左右，產(chǎn)銷基本平衡，生姜價格穩(wěn)定，不見大起大落。2009年生姜價格開始上漲，由2008年的3~4元，上漲至5~6元，畝效益高達2萬元左右，極大地刺激了產(chǎn)區(qū)廣大農(nóng)民種植生姜的積極性，種植面積激增至239萬畝，2010年生姜價格暴漲至12~14元，畝效益暴增至6~7萬元之后，更加激活了農(nóng)民種姜的熱情，種植面積再增至300萬畝以上，2011年已攀升至400萬畝左右。

產(chǎn)地庫存爆滿

生姜產(chǎn)大于銷，各地庫存爆滿，導致主產(chǎn)地山東、湖南、湖北、河南、云南、陜西、貴州、廣西、廣東、四川等地的收購價由2011年初的6元，暴跌至去年5~6月的0.8元~1元、8~9月繼續(xù)下跌至0.4元~0.6元，10~12月已跌至0.2元~0.3元，與此同時，2011年生姜市場零售價格也由上年的12~14元暴跌至4~5元，由于生姜價格暴跌，跌破成本線以下，紛紛惜售，把大量生姜儲存在冷庫或地井里，待價而沽。全國生姜庫存量幾何？難以準確統(tǒng)計，但市場人士估算，有大約50%的生姜放在庫里待售，總量約在200萬噸以上，再加上2009~2010年兩年的陳庫存，生姜社會存量至少在300萬噸左右，相當于一年的總產(chǎn)量。龐大的庫存居高不下，短期內(nèi)難以消化殆盡。

據(jù)市場人士介紹，2012年生姜市場需求量將繼續(xù)保持在2011年的消費水平上，庫存難以迅速消化，后市價格不易反彈。同時，由于多種原因導致我國生姜及其產(chǎn)品（姜絲、姜粉、姜豆、姜油、糖姜等）出口不暢，今年出口同比或將減少5%左右。

窖儲受災姜農(nóng)拋貨

2011年秋季部分省區(qū)暴雨連綿不斷，襲擊了山東中部的安丘、平度、泰安以及華北部分產(chǎn)區(qū)，導致很多窖井（每口窖井約貯藏生姜1.4萬千克）大量進水，若不及時處理，生姜很快會發(fā)霉腐爛，為減少損失，產(chǎn)地廣大姜農(nóng)和囤積商不得不大量降低成本價格拋售生姜，而此時正逢新姜收獲季節(jié)，必須騰空所有窖井，以便再次貯藏新姜，從而進一步加劇了姜農(nóng)與囤積商的拋售力度，導致近百萬噸生姜一起涌向市場，市場難以招架，價格一落千丈，批發(fā)價由上年的3~4元，暴跌至0.2~0.3元不等，姜農(nóng)血本無歸，苦不堪言。

2011年生姜產(chǎn)量暴增，庫存暴增，嚴重地產(chǎn)大于供，導致價格的暴跌。這些負面影響，將繼續(xù)蔓延到今年，所以今年生姜市場不容樂觀，價格難以反彈回升，其價位或將在上年底的價位上運行，下半年新姜上市后價格可能還會有新一輪的溫和下降，但降幅不會超過去年的10%。