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一次性筷子熱水燙后再用專家:加速有害物分解

2013-03-31 09:42 來源:重慶晨報(bào) 作者:...我要評論 (0) 點(diǎn)擊:

  各種一次性餐具如何使用才安全?怎樣辨別優(yōu)劣真?zhèn)文?……不知道沒關(guān)系,記者邀請到全國知名化工專家、國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅,和重慶大學(xué)材料與工程學(xué)院教授溫彤為大家一一作答。

  即將被解禁的一次性發(fā)泡餐具可以用嗎?

  專家:70℃以下安全

  一次性筷子燙一下再用是不是更好?

  專家:反而可能加速有害物質(zhì)分解

  董金獅:發(fā)泡餐具的原料是PS(聚苯乙烯),只要是合格產(chǎn)品,作為食品餐具是可以的。不過,國家規(guī)定其應(yīng)在70℃以下使用。但是有很多人卻用一次性發(fā)泡餐具來盛熱菜、熱湯,這是不對的。有分析證明,一次性發(fā)泡餐具遇到90℃以上的物質(zhì)就會變形,并釋放出苯乙烯單體,溫度越高釋放越多,可能損害人體肝腎、影響胎兒發(fā)育等。

  溫彤:很多人在外就餐時(shí)認(rèn)為一次性筷子比較衛(wèi)生和安全,但一些小作坊為了降低成本,使用的都是劣質(zhì)木材。為讓筷子看起來“美白”好看,有的不法分子還會用硫磺為其熏蒸漂白。所以,那些顏色過白的一次性筷子是不可信的;還可以聞一下筷子的氣味,如果有酸酸的硫磺味,最好不要使用。

  使用一次性筷子前可以用涼水清洗其表面,減少殘留的二氧化硫。用餐時(shí)不要將筷子長時(shí)間浸泡在熱湯或熱粥里,避免加速有害物質(zhì)的分解。

  我在外吃飯經(jīng)常用一次性餐具,可以嗎?

  專家:不建議

  一次性飯盒可不可以打包熱菜?

  專家:剛出鍋的要不得

  董金獅:不建議長期使用。就一次性飯盒而言,當(dāng)下大家接觸最多的材質(zhì)有四種,透明PP(聚丙烯)、復(fù)合PP、白色高填充PP和PS(聚苯乙烯)。如果是合格產(chǎn)品,都是可以使用的,但卻有一些商家為降低成本,在制造過程中添加了一些工業(yè)化學(xué)品。所以,大家在使用時(shí)就需要選擇合格產(chǎn)品,科學(xué)使用。

  溫彤:一次性飯盒大都是塑料和紙質(zhì)兩種,使用時(shí)最好不要盛放溫度太高的食物,尤其是剛出鍋的食品。不要重復(fù)使用,不要長期存放食物,特別是存放油、水較多的食物;不要食用一次性飯盒盛裝的菜肴湯汁;沒有能在微波爐里加熱標(biāo)注的飯盒不能加熱。

  如何識別一次性飯盒的優(yōu)劣?

  專家:容易變形的肯定劣質(zhì)

  打包盒直接進(jìn)冰箱要得不?

  專家:最好不要

  溫彤:大家可挑選商品上標(biāo)注PE(聚乙烯)和PP(聚丙烯)字樣的產(chǎn)品,安全系數(shù)比較高。

  另外,大家還可用這些簡單方法來辨識,看飯盒是否光潔,有無雜質(zhì)、黑點(diǎn)。如果存在下列其中一種情況,那這一次性飯盒就是劣質(zhì)的:帶有一定的刺鼻氣味的;用手?jǐn)D壓容易變形的;容易被撕碎的;將飯盒折疊后有臘痕的;將飯盒剪碎放入水中會下沉的;遇到65℃以上的高溫或者酸、油會變形的;存在滲油滲水現(xiàn)象的。

  董金獅:飯菜最好不要長時(shí)間放在一次性飯盒里,即便飯菜已經(jīng)涼掉了,飯盒里的有害物質(zhì)也會慢慢釋出,只是沒有裝熱飯菜時(shí)來得那么快罷了,所以最好不要進(jìn)冰箱過夜,飯菜打包回家后,應(yīng)馬上倒出放到玻璃或陶瓷容器中。

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責(zé)任編輯:中國醫(yī)藥聯(lián)盟

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