生姜也攤上大事了！近日央視焦點訪談披露，山東濰坊峽山區(qū)姜農違規(guī)超量使用劇毒農藥“神農丹”，專家稱，“神農丹”50毫克就可毒死一個成年人。這個消息讓天天買菜的南京市民感到無所適從菜場里的生姜都是從哪兒來的？有多少來自山東濰坊？

現代快報記者從南京一家大型蔬菜批發(fā)市場獲悉，昨天上午，該市場加大了對山東生姜的檢測力度，當場檢出一卡車6噸生姜農藥殘留超標，產地正是山東濰坊。目前這批“問題生姜”已被封存，正等待進一步的詳細檢測結果。

批發(fā)戶楊老板坐在地上，哭訴自己也是受害者
現代快報記者 李雨澤 攝

內外有別

“毒生姜”只內銷不出口，出口姜管理嚴格

濰坊“毒姜”三宗罪

違規(guī)用藥

高頻率大劑量地使用劇毒農藥神農丹

監(jiān)管不力

農藥殘留檢測形同虛設，拿合格姜“蒙混過關”

“毒”生姜

劇毒農藥超量使用

“毒生姜”只內銷不出口

山東濰坊峽山區(qū)：

劇毒農藥超量使用

“毒生姜”只內銷不出口

據媒體報道，在山東濰坊地區(qū)農村，長期存在著違規(guī)使用劇毒農藥“神農丹”種植生姜現象。

據專家介紹，“神農丹”主要成分是一種叫涕滅威的劇毒農藥，50毫克就可致一個50公斤重的人死亡。涕滅威還有一個特點，就是能夠被植物全身吸收。2010年有媒體報道，使用過“神農丹”的黃瓜，曾致安徽13人急性中毒。

成箱成箱地使用神農丹

不久前，記者來到了山東省濰坊市峽山區(qū)王家莊街道下轄的農村。正值種植生姜的時節(jié)，在西波浪泉村附近的生姜田里，記者看到農戶正拿著一個藍色袋子，往地里撒著一種東西。記者找到農戶丟棄的包裝袋，發(fā)現這是一種叫“神農丹”的農藥。這種“神農丹”每包1公斤，正面印有“嚴禁用于蔬菜、瓜果”的大字，背面有骷髏標志和紅色“劇毒”字樣。種姜時，農戶直接把“神農丹”和化肥一起撒在已經發(fā)芽的種姜邊上。

在3天的時間里，記者走訪了峽山區(qū)王家莊街道管轄的10多個村莊，發(fā)現這里違規(guī)使用“神農丹”的情況比較普遍，姜農們都是成箱成箱地使用“神農丹”。

按照農業(yè)部規(guī)定，“神農丹”只能用在棉花、煙草、月季、花生和甘薯上。“神農丹”使用說明書中還特別規(guī)定：用于甘薯，僅限河北、山東、河南春天發(fā)生嚴重線蟲病時使用；用于花生，僅限于春播。即使如此，在用藥量、用藥次數、用藥方法上也有嚴格的限制。但這里的農民每畝要用“神農丹”8公斤至20公斤，是規(guī)定用藥量的3~6倍。另外，按規(guī)定，即使在批準的作物上，在其生長周期里最多只準許使用一次，但這里的姜農要用兩次。

出口生姜都不用高毒農藥

當地農民對“神農丹”的危害性都心知肚明，使用過這種劇毒農藥的姜，他們自己根本不吃。

中國北方最大的姜蒜批發(fā)市場設在濰坊安丘市大黑埠村，峽山區(qū)緊挨著安丘市，生產的生姜最后都匯集到這里交易?？吹接浾咭r藥殘留檢測報告，一位自稱做加工出口姜生意的老板告訴記者，這并不難。因為檢測都是自己送樣品，只要找?guī)捉锖细竦慕z驗，就可以拿到農藥殘留合格的檢測報告。

據了解，濰坊當地出產的生姜分出口姜和內銷姜兩種。因為外商對農藥殘留檢測非常嚴格，所以出口基地的姜都不使用高毒農藥。

4日，此事經媒體報道后，山東省連夜派出工作組到濰坊督導查處。據介紹，濰坊市將對查獲的使用“神農丹”種植的農作物統(tǒng)一清除、銷毀。同時展開拉網式檢查，一經發(fā)現使用“神農丹”，將全面翻耕。綜合央視、新京報

生姜查出問題，老板坐在地上哭了

記者昨天來到南京一家蔬菜批發(fā)市場，這里是南京生姜的主要集散地?，F代快報記者向市場管理處有關人士了解到，他們對央視曝光的濰坊毒生姜事件極為重視，市場也對來自山東的生姜加大了檢測力度。昨天上午，一車來自濰坊的生姜被當場檢出藥殘超標，共計6噸重。

記者在現場了解到，這批“問題生姜”是批發(fā)戶楊老板的。“我也是被坑死了！”現場，她哭著一屁股坐到地上的臟水里。這批生姜，是她剛剛從濰坊運到南京的。

目前，這批生姜已被市場方暫時封存，仍堆放在楊老板的攤位里，蒙上一層防水布，用膠帶固定好。市場一位工作人員在現場守著，楊老板一家也蹲在攤位附近，一臉凝重。

為何目前無法確定是“神農丹”？

答：快檢只能查出是否超標，具體成分還要定量檢測

楊老板的生姜中雖然檢測出了藥殘，但市場方也難以確定這種農藥就是網絡上被炒得沸沸揚揚的“神農丹”。

這是為什么？據市場工作人員介紹，蔬菜的快速檢測法，主要是通過試劑盒或快速檢測液，檢測蔬菜瓜果中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留。但這種“快檢”屬于定性檢測，至于具體是哪種農藥超標了，超標多少，要到正規(guī)實驗室進行定量檢測。

這批生姜既有可能是有機磷農藥殘留超標，也有可能是氨基甲酸酯類農藥殘留超標。“神農丹”的主要成分“涕滅威”，只是氨基甲酸酯類農藥的一種。

工作人員說，想搞清楚究竟是哪種農藥超標以及具體的超標量，需要詳細檢測，周期要兩三天。如定量檢測結果為不合格，將會同工商部門對這批生姜進行銷毀處理。

南京有多少生姜來自山東？

答：南京生姜以山東的為主，其中六成以上來自濰坊

據介紹，這家批發(fā)市場的生姜來源以山東為主，還有少部分來自安徽、河南。在來自山東的生姜里，濰坊的占了六成以上。

記者了解到，昨天清晨，市場便組織檢測人員，對場內的51噸生姜進行復查，全部合格。“目前在市場上流通的，肯定都是沒問題的生姜。”

在批發(fā)市場的生姜銷售區(qū)，有二十多戶生姜批發(fā)商，他們的貨品大多來自山東，不同的是，有的是昌邑大姜，有的來自蒼山、龍口以及其他地方。“出省時是要經過一次檢測的，不知道為啥她的貨出了問題。”一位批發(fā)商說。楊老板的貨被查到后，不少批發(fā)商都有點“兔死狐悲”。

零售市場情況如何？在南京進香河集貿市場，現代快報記者將每一位出售生姜的攤位都問了個遍。這里共有約十個攤位叫賣生姜，攤主們的回答很一致，“生姜是從山東來的。”具體是山東哪里，就不清楚了。攤主李師傅表示，這兩天時常聽到有顧客詢問生姜的具體產地，“顧客說，山東濰坊出了毒生姜，不敢買。但我們這個肯定不是濰坊的，我每次進貨都挑貴的進，品質都是有保障的。”

如何保證

南京生姜安全？

答：進場的貨都要快檢，此前未發(fā)現山東貨有問題

“每一批進場的貨，我們都要檢測，不合格的進不來。”批發(fā)市場管理處有關人士介紹，在市場大門入口處，有一個巨大的地磅。當運貨的卡車開到地磅時，工作人員立刻分工，一邊稱重，一邊到車上采集樣品進行農藥殘留快速檢測?？鞕z的速度比較快，一般車子開進市場的同時，檢測報告就出來了。如果沒問題，就入場銷售；有問題的，貨物將被暫時封存，隨后進行定量分析。

這名工作人員表示，在此前的快速檢測中，并未發(fā)現山東生姜出問題。

除了批發(fā)市場外，全南京的市場環(huán)節(jié)又是如何控制蔬菜農藥殘留的呢？對此，南京市商務局有關負責人介紹，目前在批發(fā)環(huán)節(jié)，控制得比較嚴格，“每一批蔬菜進批發(fā)市場，都要進行農藥殘留的快速檢測。”這樣確保批發(fā)環(huán)節(jié)的蔬菜品質。接下來蔬菜流通到了各個農貿市場這一零售環(huán)節(jié)，檢測相對寬松一些，“目前南京的要求是，每個農貿市場每天抽檢15個批次。”

“神農丹”

究竟有多毒？

答：高毒農藥難以降解，南京已禁用10年

“神農丹”有多毒？南京市農委有關人士介紹，“神農丹”屬于商品名稱，其主要成分的化學名稱叫做涕滅威。對此，南農大教授沈晉良介紹，涕滅威屬于高毒農藥。蔬菜一般使用的是中毒和低毒農藥，高毒農藥不適合用于蔬菜。這一點也得到了農委有關人士的確認。據了解，南京早在2003年，就將涕滅威列為禁用農藥。

為什么生姜會用到這種高毒農藥？對此沈晉良表示，生姜植株主要在地下，如果要撲殺地下的害蟲，其實使用低毒農藥也能達到效果，估計是有部分農民誤用了這種高毒農藥。

涕滅威的危險之處在于，它能通過植物的表皮進入植株內部，滲透力強。那如果放置一段時間，會不會降低毒性？對此專家介紹，放置一段時間農藥會降解一部分，但并不會完全降解，依然有殘留。

這樣的“毒生姜”吃進肚會對人體造成什么樣的傷害？專家表示，生姜日常生活中并不是主要食物，而是調味料，日常人體攝入量的多少，也不好推算。但可以肯定的是，這種高毒農藥殘留超標的食物，肯定不利于健康。

那么，市民自己有沒有辦法分辨自己買到的是不是“毒生姜”？對此，專家表示，生姜是否含有農藥肉眼無法分辨，網上流傳的分辨辦法，指的是“硫磺生姜”。

現代快報記者 賈磊 沈曉偉

問題肉

公安部通報的“問題羊肉”

已全部追回封存

在日前公安部公布的十起打擊肉制品犯罪典型案例中，無錫江陰一制售假羊肉的特大犯罪團伙被端，這也是兩年來在無錫破獲的第二起制售假肉特大案件。昨天，無錫警方向媒體通報了此案偵破的詳細情況。

在獲知江陰存在的這些制售假羊肉窩點后，警方于今年2月3日采取集中行動，一舉搗毀江陰徐霞客鎮(zhèn)金鳳村、任九房村制售假羊糕肉地下窩點，并順線追蹤，抓獲涉案（包括上海等地銷售人員）63人，收繳原料、半成品、成品共10余噸?，F已逮捕8人，取保候審26人。

據審查，主要犯罪嫌疑人衛(wèi)某（男，43歲，江陰市徐霞客鎮(zhèn)金鳳村人），伙同其他犯罪嫌疑人制售假羊糕肉，利用上門推銷的方式，銷售給本地及上海、無錫周邊地區(qū)個體或農貿市場熟食攤販。根據犯罪嫌疑人交代，公安部門及時追回流向市場的假羊糕肉，制售假羊糕肉的窩點均被立即鏟除，所有成品、半成品都已由警方追回、收繳、扣押、封存。本地以及外地所有銷售攤點，在當地警方配合下，所有假羊糕肉全部收繳?，F代快報記者 金辰 薛晟

蘇州南門澳門豆撈店

涉嫌用混合肉充羊肉銷售

昨天，蘇州市衛(wèi)監(jiān)所開展了火鍋店肉制品專項檢查。在該市市區(qū)的南門澳門豆撈酒店內，發(fā)現了75公斤無生產日期、保質期等標識的牛肉。該店還涉嫌將羊、鴨混合肉作為純羊肉售賣。

當天下午1點半，記者跟隨蘇州市衛(wèi)監(jiān)所執(zhí)法人員來到南門澳門豆撈酒店。執(zhí)法人員走進廚房檢查了一圈后，沒有發(fā)現太多肉類， 但看到了一個冷庫，大門緊鎖。大廳經理稱，該冷庫的鑰匙一把在廚師長那，另一把在老板身邊，但老板和廚師長都不在店內。

一名廚師稱，聽說羊肉摻假的事件后，店里已暫停銷售羊肉。不過正在店內用餐的顧客陳女士告訴記者：“剛才點單的時候，服務員說還是可以點羊肉的。”

近一個小時后，店方終于打開了冷庫大門。執(zhí)法人員發(fā)現了10塊2.5公斤/塊規(guī)格的凍牛肉，以及10塊5公斤/塊規(guī)格的凍牛肉，這些肉類的包裝上只貼了一些英文標簽，沒有標注生產日期、保質期、廠名、廠址等。

一包“速凍羊肉鴨肉混合涮肉”也引起了執(zhí)法人員的注意，該肉類的標簽標識齊全：新西蘭、澳大利亞羊肉80%，鴨肉20%。對此，南門澳門豆撈酒店負責人說：“我們店就賣這一種羊肉。”

執(zhí)法人員隨后要求店方提供肉制品進貨商家資質等材料。但餐廳負責人稱，負責這塊的員工剛出車禍，在醫(yī)院治療，因此暫時無法提供。

蘇州市工商局食品處相關負責人表示，混合肉不是純羊肉，如果以純羊肉名義出售給消費者，就涉嫌欺詐消費者。

現代快報記者 何寅平 文/攝

湖南省調查

“福建病死豬肉入湘”

針對近期輿論熱議的“40噸病死豬肉流向廣東湖南餐桌”，記者從湖南省食安辦了解到，湖南省食安辦已經協(xié)調省工商、公安等成員單位展開調查，努力堵住病死豬肉流向餐桌的通道。

日前，公安部公布了今年偵破的十起打擊肉制品犯罪典型案例，其中一案指出兩名被福建省南靖縣當地鎮(zhèn)政府雇請來負責處理病死豬肉的工作人員，將撿來的或以幾毛錢一斤買來的病死豬私自屠宰后銷往周邊省份，累計銷售近40噸病死豬肉。有媒體報道稱這些病死豬肉主要銷往廣東、湖南等地，最終流向了餐桌。

湖南省食安辦的有關負責人介紹說，目前他們正在向福建省公安部門了解具體案情，只有知道這些病死豬肉是從哪個環(huán)節(jié)流入湖南的，才能更有效地采取防范措施。

湖南省工商局食品流通監(jiān)督管理處處長孔凡哲告訴記者，據他們從長沙公安局初步了解到的情況，這一批病死豬肉沒有流入長沙?？追舱芊Q，近期湖南省工商部門有可能在全省范圍內開展豬肉及其制品的專項整治行動。

據新華社

問題玉米

街頭玉米香甜不餿久煮不爛

秘密是用了添加劑？

玉米香精南京市場能買到，但多用于糕點、冰淇淋

近日，一條微博讓“街頭玉米”成了大家熱議的話題。有網友稱，這些“街頭玉米”久煮不壞、氣味香甜，靠的是一種叫做“玉米香精”的添加劑。

玉米煮不壞全靠添加劑？

細心的市民發(fā)現，路邊出售的水煮玉米，雖然在鍋里不停烹煮，卻久煮不壞，味道還依然香甜，和自己家里煮出來的口感略有不同。網友“@落雪是花博報”以自己要賣煮玉米為借口，向街邊小賣鋪的老板請教這種“久煮不壞”的秘訣。老板解釋說，說到底這還是歸功于一種食品添加劑玉米香精，“我們在小店外擺個爐子賣煮玉米的，都知道要往鍋里放玉米香精。這樣可以讓玉米保持香味，不管煮多長時間，都不會餿掉，能賣更長的時間。”

這名網友將自己了解到的情況發(fā)上了微博，一石激起千層浪，微博24小時內被轉發(fā)3萬多次。

商家否認使用玉米香精

昨天傍晚，現代快報記者走訪了珠江路、廣州路幾家出售水煮甜玉米的商家。不管是像網友那樣以準同行的身份“請教”，還是以記者的身份進行采訪，這些商家都比較謹慎，連連擺手，表示自己不會使用玉米香精。

近日，現代快報記者探訪了南京多家批發(fā)市場。這里聚集了各種口味、各種用途的添加劑，甜玉米香精是其中很常見的一種。老板送了記者一小瓶甜玉米香精的樣品，樣品包裝沒有標明使用量，老板說，大瓶包裝上有建議用量，自己酌量加入就可以了，這種香精價格不貴，銷量還算不錯，但多用于冰淇淋、餅干、糕點等。至于水煮玉米，老板表示可以試試，不過效果如何，自己也不知道。

江蘇省理化中心工作人員表示，一般加工類食品可以限量添加玉米香精，但煮玉米這樣的熟食是不給添加的。至于香精的作用，這位工作人員認為，肯定會讓玉米保持清香，但不會有防腐作用。“另外，香精大量使用反而會讓食物變臭。”

現代快報記者 朱蓓 郝多

實習生 白一婷

銳評論

己所不欲

勿施于人

山東姜農雖能免受“毒生姜”的毒害，卻很可能會成為其他有毒問題食品的受害者。只要一出現食品安全問題，批評者們都習慣于將問題歸咎于“體制”，比如監(jiān)管乏力、安全標準缺陷等。這種幾乎“一邊倒”的批評，有失公允。當然，這種說法有道理，但這種現象的是非善惡，有那么復雜嗎？古訓：己所不欲，勿施于人，不就已經說得明明白白了嗎？

其實每個人都是“體制”的一部分，食品安全問題歸根結底也是“人”的問題。違規(guī)使用致癌添加劑的是人，超量使用違禁劇毒農藥的是人，為改善“賣相”而使用各種有毒工藝的也是人……為利益最大化而“不擇手段”、罔顧他人的健康和生命，這正是“人”出現問題的惡果。

任何初衷良好的制度和規(guī)則，最終還是要落實到每個人的共同堅守上來，如果不能最大限度地激活個體的力量，一切的“體制”和制度的建設都將無從體現。正因如此，要想改善食品安全現狀，固然需要嚴苛的監(jiān)管和嚴格的安全標準，但也不可忽視重建社會底線的力量。

畢竟，任何制度起初都不可能是盡善盡美，只有依靠人心和人性的不斷磨合，才能讓社會底線回歸到正常水平，才能托起良善社會的希望。

解鈴還需系鈴人。在正常社會的食品安全鏈條中，每個人都不是看客，而應是一個積極的角色扮演者。

保衛(wèi)我們的餐桌，說到底還是要靠每一個利益相關者都能夠扮演好自己的角色。食品生產者要捍衛(wèi)安全底線，銷售者要恪守誠信經營的原則，監(jiān)管者要認清自己肩負的責任，而消費者也要在監(jiān)督之中發(fā)揮應有的作用。據新華社新媒體專電