愛(ài)喝甜飲料，水果攝入仍顯不足，除了飲食不合理，常看電視、以車代步等“致肥環(huán)境”也是導(dǎo)致成人或兒童青少年肥胖、超重比例增加的重要因素。這個(gè)雙休日，由中國(guó)健康教育中心主辦的首屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)傳播大會(huì)舉行。會(huì)上由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生研究員發(fā)布的 “我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的變遷”調(diào)查結(jié)果顯示，近十年來(lái)，居民體重增長(zhǎng)明顯加快，超重肥胖比例顯著增加，由此引發(fā)的高血壓、高血脂等代謝性疾病在這十年中增加迅速，甚至兒童青少年也出現(xiàn)以往成年人才有的 “三高”成人病。專家呼吁：未來(lái)一段時(shí)間，慢性疾病防控需關(guān)口前移。

　　膳食結(jié)構(gòu)中豬肉比例過(guò)高

　　雙休日，在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)傳播大會(huì)暨2013安利紐崔萊營(yíng)養(yǎng)中國(guó)行啟動(dòng)會(huì)上，馬冠生透露，近十年來(lái)，我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)狀況有了一定改善，營(yíng)養(yǎng)不良率減少，貧血患病率也降低。經(jīng)過(guò)十年的宣傳，大城市居民的飲食行為有了一定程度的改善。比如：大城市居民的粗糧攝入量有了一定增加，大中小城市居民的蔬菜攝入量有所增加。從食物攝入來(lái)看，城鄉(xiāng)居民的谷類消費(fèi)都在減少，動(dòng)物性食品略有增加，蛋白質(zhì)攝入數(shù)量變化不大，質(zhì)量增加，但仍有不足，比如：在動(dòng)物性食物結(jié)構(gòu)上不盡合理，豬肉比例過(guò)高，禽肉和魚(yú)蝦類攝入不足;奶類和大豆類食物、水果攝入仍顯不足。雖然大城市的水果攝入量增加，但中小城市的水果攝入量卻沒(méi)有改善;中小城市的粗糧攝入量沒(méi)有多大進(jìn)步;城市居民的食用油和食鹽的攝入量都有一定下降，但超標(biāo)現(xiàn)象仍嚴(yán)重。

　　久坐不動(dòng)致兒童肥胖

　　在“我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的變遷”中，值得重視的是，超重和肥胖率都在持續(xù)增加。據(jù)2010至2011年?duì)I養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)最新數(shù)據(jù)表明：我國(guó)城市居民超重率已達(dá)32.4%左右，肥胖率達(dá)13.2%。從城市居民慢性病流行情況來(lái)看，高血壓患病率增長(zhǎng)，糖尿病和血脂異常的患病率也有增加。

　　馬冠生強(qiáng)調(diào)，城市兒童的超重和肥胖率顯著增加，超重和肥胖的兒童患代謝綜合征的幾率將大大增加。針對(duì)我國(guó)四城市兒童青少年膳食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近十年來(lái)，兒童青少年吃早餐的在減少，但日常吃西式快餐的頻次卻在增加。同時(shí)，每日飲料的飲用量在不斷增加，特別是含糖飲料(碳酸飲料、果蔬汁、含乳飲料)，每日飲用量從329毫升增加至528毫升，大約增加200毫升左右。

　　馬冠生分析說(shuō)，經(jīng)常坐著看電視、缺乏適當(dāng)運(yùn)動(dòng)、偏愛(ài)喝甜飲料等，這些都可能成為容易導(dǎo)致兒童青少年肥胖或超重的“致肥環(huán)境”。結(jié)果，不少肥胖超重兒童青少年出現(xiàn)了以往成年人才有的高血壓、高血糖、高血脂等“三高”疾病。為此，專家建議，預(yù)防兒童成人病應(yīng)將關(guān)口前移，甚至在生命早期，當(dāng)準(zhǔn)媽媽孕育期時(shí)就應(yīng)開(kāi)始預(yù)防。

　　“吃動(dòng)兩平衡”預(yù)防肥胖

　　每日攝入的能量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)每日消耗的能量，結(jié)果不能做到“吃動(dòng)兩平衡”，肥胖超重比例將明顯上升。馬冠生認(rèn)為，一方面，現(xiàn)代人在外就餐機(jī)會(huì)明顯增加，在外就餐時(shí)烹飪的油脂含量等，可能都比在家烹飪的含量要高;另一方面，現(xiàn)代人出行方式也明顯變化：自駕族、打車族等坐車出行比例增多，步行或騎車人群明顯減少。此外，由于工作繁忙、壓力過(guò)大、節(jié)奏加快，平常能有閑暇時(shí)間堅(jiān)持鍛煉的人為數(shù)不多，每日能量攝入和消耗不能對(duì)等，不能達(dá)到能量收支平衡，也造成近十年來(lái)肥胖超重比例增加。同時(shí)，居民維生素A、鈣、鋅、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足問(wèn)題，依然存在。

　　“疾病與營(yíng)養(yǎng)有著密切關(guān)系，考慮到很多疾病都是不健康的飲食習(xí)慣經(jīng)年累月作用的結(jié)果，更應(yīng)把預(yù)防疾病關(guān)口前移”中國(guó)健康教育中心主任毛群安提醒年輕人，應(yīng)關(guān)注平衡膳食和營(yíng)養(yǎng)狀況。馬冠生還開(kāi)出“營(yíng)養(yǎng)處方”，不僅要三餐合理，均衡膳食，平時(shí)還應(yīng)注意補(bǔ)充水果和蔬菜，同時(shí)積極鍛煉，做到吃動(dòng)兩平衡和能量收支平衡。

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　　100個(gè)“小胖墩”參加健康減肥嘉年華

　　專家：并非運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越大減肥效果越好

　　記者 朱蒙雪

　　100個(gè)“小胖墩”齊聚一堂，做運(yùn)動(dòng)、交流“減肥經(jīng)”……由上海體育學(xué)院巔峰運(yùn)動(dòng)減肥中心等主辦的“我要瘦”青少年健康減肥嘉年華日前在體院風(fēng)雨籃球場(chǎng)舉行。本市100個(gè)“小胖墩”家庭參與此次公益活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)接受體質(zhì)測(cè)評(píng)、聆聽(tīng)健康減肥講座、參加趣味運(yùn)動(dòng)挑戰(zhàn)賽。

　　相關(guān)研究顯示，如今許多孩子在電腦、iPad、手機(jī)上消磨大量時(shí)間，喜歡吃大量的垃圾食品及飲料，每天運(yùn)動(dòng)的時(shí)間卻較少，無(wú)法有效消耗多余熱量。青少年、兒童體重超重或肥胖往往會(huì)導(dǎo)致他們上課易疲倦、注意力不集中，學(xué)習(xí)成績(jī)下降;第二性征發(fā)育不正常，如男孩乳房發(fā)育異常、女孩初潮提前;導(dǎo)致脂肪肝、高血脂、II型糖尿病、高血壓等慢性病發(fā)病年齡提前;導(dǎo)致兒童情緒低落、自卑心理及抑郁癥、自閉癥發(fā)病率增加等。

　　上海體育學(xué)院運(yùn)動(dòng)科學(xué)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師陳文鶴在現(xiàn)場(chǎng)做了主題為“運(yùn)動(dòng)減肥”的講座。陳教授表示，他所做的一項(xiàng)研究顯示，運(yùn)動(dòng)干預(yù)能幫助肥胖癥患者減輕肥胖程度、降低慢性疾病發(fā)病率、顯著降低減肥后的肥胖反彈。陳文鶴指出，脂肪的分解主要通過(guò)有氧代謝，因此“中小強(qiáng)度”和“長(zhǎng)時(shí)間”的運(yùn)動(dòng)最適宜。運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度因人而異，并非強(qiáng)度越大，減肥效果就越好--因?yàn)閺?qiáng)度太大消耗的是糖，而糖可有氧氧化和無(wú)氧分解，其無(wú)氧代謝的產(chǎn)物是乳酸，乳酸可抑制脂肪代謝，于減肥無(wú)益。