在當(dāng)今流行的健康話題中，您可能會(huì)多次聽(tīng)到過(guò)這樣的話：“體質(zhì)的酸性化是萬(wàn)病之源”，“所有的肉類(lèi)都屬于酸性，絕大部分的蔬果類(lèi)都屬堿性”，“癌癥只能在酸性身體中形成”等。不少人常常問(wèn)大夫，該如何獲得堿性體質(zhì)，避免癌癥。

　　正常人體內(nèi)酸堿度時(shí)刻保持平衡

　　大自然是如此的奇妙，地球有70%的面積被水覆蓋，人體70%由水組成。只要是生物，一定離不開(kāi)水，只要是細(xì)胞，一定在“水”中生存。在不同種類(lèi)的生物體中，水的含量差別較大。水生的植物和動(dòng)物的身體內(nèi)，水的含量往往比較多。例如，水母的身體里水的含量竟占體重的97%。人體存活之所以離不開(kāi)水，是因?yàn)槿梭w也是由細(xì)胞組成的。

　　人體的水可以分為細(xì)胞內(nèi)“液”和細(xì)胞外“液”。細(xì)胞內(nèi)的水維持著細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)與細(xì)胞外物質(zhì)的交流，人們是看不見(jiàn)的。細(xì)胞外的水可以看到的有血液(占體重的8%)、淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關(guān)節(jié)液等。身體內(nèi)所有的液體都是在一刻不停流動(dòng)循環(huán)的，帶給每個(gè)細(xì)胞存活所必需的養(yǎng)料，帶走多余的廢料，維持著細(xì)胞始終處于最佳的生存環(huán)境。

　　在醫(yī)院里，可以時(shí)時(shí)刻刻體會(huì)到這種循環(huán)的存在和運(yùn)作。比如，搶救病人時(shí)，從血管內(nèi)注入藥物，幾秒至十幾秒就可以起作用了，也就是說(shuō)，藥物在幾秒鐘內(nèi)就可以達(dá)到細(xì)胞內(nèi)，可見(jiàn)其速度之快、效率之高。

　　既然人體每個(gè)細(xì)胞都在液體的“浸泡”中并時(shí)刻保持平衡，那么，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)的酸堿度(也稱(chēng)pH值)也就可以隨時(shí)通過(guò)抽血檢測(cè)出來(lái)了。在醫(yī)院里，常規(guī)血化驗(yàn)中就有此項(xiàng)。人體血液pH正常值為7.35-7.45，pH值高于7.45為堿中毒，低于7.35為酸中毒。當(dāng)血液pH低于6.9或高于7.7時(shí)，就會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)?？梢?jiàn)，體內(nèi)的pH值對(duì)于生命是何等的重要。

　　如此重要的pH值，身體是如何精妙地維持呢?人體內(nèi)組織細(xì)胞每天在物質(zhì)分解代謝過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，并且都自動(dòng)調(diào)節(jié)酸堿之間的平衡，無(wú)論是酸多了還是堿多了，都可以通過(guò)幾個(gè)主要的平衡機(jī)制達(dá)到新的平衡。簡(jiǎn)單地說(shuō)，是通過(guò)肺呼出的二氧化碳與腎臟排出氫離子來(lái)實(shí)現(xiàn)。只要肺的呼吸功能和腎臟的排泄功能正常，呼吸不間斷，排尿不間斷，血液里的酸堿度就一定維持在7.35-7.45之間，血液酸堿度正常，全身所有細(xì)胞的pH值也就正常。

　　食物的酸堿性不影響細(xì)胞的酸堿性

　　家人朋友相聚，飯桌上經(jīng)常能聽(tīng)到這樣的對(duì)話：“少吃點(diǎn)兒肉和蛋黃，甜點(diǎn)也不能多吃，都是酸性食物，吃多了身體就會(huì)變成酸性體質(zhì)了。”“多吃菠菜、海帶、大豆，多喝茶，這些是堿性食物，堿性體質(zhì)最好了!”食物的酸堿性，能不能影響細(xì)胞的酸堿性?

　　我們說(shuō)身體的pH值為7.35-7.45，是指血液、淋巴液、腦脊液等看得見(jiàn)的液體和看不見(jiàn)的細(xì)胞內(nèi)容物。正常人體為了與大自然交融和生理功能的要求，不同的部位可以有不同的pH值。比如人的唾液pH值在6.2-7.4之間，胃液pH值在1-2之間，膽汁pH值是7.4，胰液pH值是8.2，小腸液pH值是7.6，大腸液pH值是8.2。

　　這一系列消化液的不同pH值都是為了一個(gè)共同的目的：完全徹底有效地消化吸收食物中的有用成份。強(qiáng)酸性的胃液是為了殺菌和降解食物的分子結(jié)構(gòu)，腸道的堿性有助于消化吸收。

　　再比如男性精液的pH值是7.8-9.2，女性宮頸的pH值是7.0-8.5，都偏堿性。因?yàn)榫釉趬A性環(huán)境中活性最高，受孕幾率最大。

　　人體排出的液體中變化最大的是尿液。正常情況下，尿液的pH值在4.8-7.4之間，多數(shù)人尿液呈弱酸性，pH約為6.5左右。之所以尿液的pH值不穩(wěn)定，正說(shuō)明了人體每時(shí)每刻都在進(jìn)行著體內(nèi)酸堿度穩(wěn)定的平衡，也就是說(shuō)，如果食物中的酸多了，身體就要通過(guò)尿液排出多余的酸性物質(zhì)，于是尿液pH值就偏酸性;反之，食物中的堿多了，尿液就偏堿性了。

　　由此可見(jiàn)，無(wú)論你從食物中獲得的是酸還是堿，到了胃里，在強(qiáng)胃酸的混合后，都變成酸性的，到了腸子中，又遇到了堿性的膽汁、胰液、腸液的混合，又都成了堿性的。從腸子里吸收到血液中，如果酸性分子多了，腎臟工作量加大，多排出一些酸;如果堿性分子多了，肺就多呼吸一些，多排泄一些堿，最終目的只有一個(gè)，就是竭力保持體內(nèi)的pH值在7.35-7.45之間，讓每個(gè)角落的細(xì)胞“愉快舒適”地存活!

　　太“酸”太“堿”癌細(xì)胞都不能“痛快”生長(zhǎng)

　　癌癥，嚴(yán)重危害著人們的健康。我國(guó)每分鐘就有6人被診斷為癌癥，每年新發(fā)腫瘤病例約為312萬(wàn)例。“酸性體質(zhì)容易患癌癥”之說(shuō)一直影響著很多人。有人認(rèn)為，腫瘤僅僅能在酸性體液中形成，體液pH值在7.35以下的酸性體質(zhì)者，要當(dāng)心罹患惡性腫瘤。

　　我曾經(jīng)做過(guò)“癌細(xì)胞原代培養(yǎng)”的工作，就是從癌癥病人切除的癌塊中取下癌細(xì)胞在培養(yǎng)瓶里養(yǎng)活它們。這時(shí)候?qū)τ谂囵B(yǎng)液來(lái)說(shuō)，酸堿度(pH值)是十分重要的一個(gè)條件，無(wú)論是酸了還是堿了，癌細(xì)胞都不能“痛快舒適”生長(zhǎng)，只有合適的酸堿度才能活得好。原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)榘┘?xì)胞就是人體自己的細(xì)胞的一種，它們的存活與人體的正常細(xì)胞需要同樣的酸堿度。

　　癌癥發(fā)生的原因很復(fù)雜，有內(nèi)因、外因之分。內(nèi)因有遺傳、內(nèi)分泌、營(yíng)養(yǎng)、精神、神經(jīng)等因素的影響。正常細(xì)胞均有一個(gè)從新生至死亡的過(guò)程。由細(xì)胞核內(nèi)DNA控制，如果某些DNA受內(nèi)因和外因作用改變，使細(xì)胞獲得不斷繁殖、分裂能力而不死亡，臨床上就形成腫瘤;外因有物理、化學(xué)、生物等因素的影響，比如吸煙、空氣污染、生活方式等。內(nèi)因在癌癥的發(fā)生發(fā)展中占30%，外因占70%，并非像“酸性體質(zhì)引發(fā)癌癥”之說(shuō)那么簡(jiǎn)單。

　　我們知道，正常人的pH值為7.35-7.45，如果身體出現(xiàn)疾病，pH值會(huì)有一定的反應(yīng)，為醫(yī)生的診斷提供參考。比如在醫(yī)院里，對(duì)于肺部有毛病影響呼吸的病人和腎臟有毛病影響排尿的病人，醫(yī)生都習(xí)慣查血液的pH值是否還能維持平衡，一旦發(fā)現(xiàn)偏酸或偏堿，就需要采取辦法解決酸堿的不平衡，這是任何內(nèi)外科醫(yī)生都必須掌握的基本功。