常見(jiàn)“毒”蔬菜穩(wěn)重食用 新鮮黃花菜不能吃
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2009-12-24 00:00
來(lái)源:北京晚報(bào)
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核心提示:常見(jiàn)“毒”蔬菜穩(wěn)重食用 新鮮黃花菜不能吃
鮮黃花菜:新鮮黃花菜中含有毒物質(zhì)秋水仙堿。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后,經(jīng)氧化會(huì)孕育產(chǎn)生有毒物質(zhì),食后會(huì)引起近似急性腸胃炎病癥,如嗓子發(fā)干、口渴,胃有燒灼感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。而干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)凈水豐裕浸泡,已將大部分秋水仙堿溶出,以是一樣尋常不會(huì)中毒。
發(fā)芽土豆:發(fā)芽的土豆會(huì)孕育產(chǎn)生大量的龍葵素,人食用后會(huì)中毒。食用發(fā)芽土豆時(shí),應(yīng)先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去,放于凈水中浸泡2小時(shí)以上。
鮮扁豆J適扁豆中含有皂甙和生物堿,有毒,但遇熱后會(huì)消融。扁豆的加工要領(lǐng)是要以破損這種有毒物質(zhì)為原則,以是,食用前應(yīng)用沸水焯透或過(guò)油,或干煸至變色后食用。
野生蘑菇:毒蘑菇含有植物性的生物堿,毒性?xún)疵?,可侵害肝、腎、心及神經(jīng)體系,縱然是微量被領(lǐng)受到體內(nèi)也是很傷害。因毒蘑菇的種類(lèi)差別,進(jìn)食后一樣尋常經(jīng)1-2小時(shí)即呈現(xiàn)中毒病癥。如:強(qiáng)烈嘔吐、腹瀉并伴有腹痛。痙攣、流口水;俄然發(fā)笑、進(jìn)入興奮狀況,手指顫動(dòng)、有的呈現(xiàn)幻覺(jué)。以是,沒(méi)有采蘑菇經(jīng)歷的大人和小孩,切切不要隨意率性采野蘑菇吃,以防中毒的產(chǎn)生。