健康吃火鍋宜“六少” 喝湯趁早越煮越有“毒”
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2010-01-06 00:00
來源:廣州日?qǐng)?bào)
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核心提示:健康吃火鍋宜“六少” 喝湯趁早越煮越有“毒”
少高嘌呤食物
查詢拜訪發(fā)明,除了體質(zhì)和委頓等身非凡,痛風(fēng)的產(chǎn)生輕易跟著吃火鍋次數(shù)增多而增進(jìn),這與火鍋中的海鮮、動(dòng)物臟、蘑菇等含有大量的嘌呤類物質(zhì)有關(guān)。有人誤覺得“不吃肉只喝湯”會(huì)好一些。實(shí)際上,嘌呤能夠豐裕消融到湯中,這是痛風(fēng)輕易在各類鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的緊張緣故起因。
少內(nèi)臟
在火鍋?zhàn)郎?,畜禽?nèi)臟類食物對(duì)照常見,多吃這樣的食品倒霉于人們的健康。跟著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食物出產(chǎn)歷程中的應(yīng)用,動(dòng)物的內(nèi)臟作為代謝器官,每每成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,其中所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
少燙食
每年入冬后,口腔病患者會(huì)比其他季節(jié)增進(jìn)15%以上,這與口腔黏膜被熱食燙傷有關(guān)?;疱仢鉁臏囟确彩强蛇_(dá)120℃,要是食品掏出就吃,很輕易燙傷口腔、食道和胃黏膜。
少半熟食
良多食客為了嘗鮮,喜歡將肉片、生菜等輕微一涮就吃,這種吃法不成取。很多生鮮食物有病原微生物和寄生蟲卵殘留,要是一涮即吃,有害微生物入侵人體的也許性很大。
少喝老湯
吃火鍋時(shí)喝湯要趁早,否則涮得時(shí)間越久,湯中所含的有害殘留物,如亞硝酸鹽就越高。
慢性病人少吃火鍋
一些火鍋用料,如蝦餃、肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃?;疱仠泻c鹽較多,腎臟病、高血壓患者要少吃。調(diào)味料(如辣椒醬等)有必然的刺激性,有胃腸疾病的人應(yīng)少用。
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