四道高粱伙食 為一家三代配制營(yíng)養(yǎng)高粱飯

    □ 王新志 河南中醫(yī)學(xué)院一附院

 

 

    甘蔗高粱粥  有滋陰潤(rùn)燥、清熱和胃功能。

 

    五谷雜糧飯  營(yíng)養(yǎng)代價(jià)極高。

 

    高粱黑豆大棗飯  有補(bǔ)腎活血，改進(jìn)“亞健康”狀態(tài)之功能。

 

    高粱炒面  改進(jìn)寶寶的腸胃功效，止吐止瀉。

 

    家庭里既有白叟、中年人，也有小孩子的話(huà)，作為家庭主婦，難免會(huì)為做飯?jiān)鯓泳鉅I(yíng)養(yǎng)而憂(yōu)?。著實(shí)你完全不用憂(yōu)?，通俗吃高粱對(duì)家中的每一個(gè)成員都很好。

 

    在谷類(lèi)中，高粱算是“極品”食品了，“穗大如帚，粒大如椒，紅玄色，米性堅(jiān)硬”?？墒?，它卻逐步地被我們忘記了。著實(shí)，高粱的營(yíng)養(yǎng)代價(jià)很高，藥用代價(jià)也不低。這里先容幾款用高粱做的甘旨飯。

 

 

    白叟理當(dāng)多吃一些粗糧，但粗糧怎么吃才有益健康呢？先舉薦一道具有滋陰潤(rùn)燥、清熱和胃的補(bǔ)陰益壽粥，它又被稱(chēng)為甘蔗高粱粥。

 

    ①用榨汁機(jī)將甘蔗榨汁，取汁500毫升擺布；

 

    ②選已脫皮的高粱150克，泡軟；

 

    ③把泡軟后的高粱放入適量的凈水，煮成粥，插手甘蔗汁攪勻后，稍煮片霎即可食用。

 

    此外，很多老年伴侶都愛(ài)喝八寶粥，但內(nèi)里沒(méi)有高粱，真是悵然。不過(guò)您可以用高粱和其他粗糧一路做一頓營(yíng)養(yǎng)代價(jià)極高的五谷雜糧飯：將等量的高粱、糙米、薏苡仁、小麥、大麥、黑米、燕麥用凈水淘?xún)?，放入適量水，慢火煮熟煮爛后即可食用。

 

 

    高粱具有利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃的浸染。對(duì)付那些體質(zhì)較弱、工作壓力大、精神求助、消化不良的亞健康人群來(lái)說(shuō)，通俗吃些高粱是個(gè)不錯(cuò)的選擇。固然，中青年人一樣尋常都胃口好牙也好，因而高粱的做法就矯捷多樣了，把它做成干飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯(cuò)。

 

    您可以考試測(cè)驗(yàn)做一做高粱黑豆大棗飯。選高粱50克，黑豆20克，大棗10個(gè)，白糖30克。高粱、黑豆都是“皮糙肉厚”的食品，是以，做之前您最好先用水泡上四五個(gè)小時(shí)。然后將泡軟的高粱、黑豆以及籌備好的大棗放入適量?jī)羲俨迨诌m量白糖，蒸熟后即可食用。

 

    高粱黑豆大棗飯很是得當(dāng)中青年人，不只對(duì)補(bǔ)腎活血、改進(jìn)亞健康狀態(tài)具有很好功能，它另有美容養(yǎng)顏的浸染，婦女可以恰當(dāng)多吃。

 

 

    少兒因?yàn)槠⑽腹πн€不健全，很輕易由于食積而呈現(xiàn)浮躁、哭鬧、發(fā)熱等征象。高粱便是父母?jìng)兊摹昂脜f(xié)助”了，它具有溫中健脾、固腸胃的浸染。以是，寶寶腸胃功效不佳可能消化不良、腹脹時(shí)，家長(zhǎng)可以去買(mǎi)些高粱面，放在文火上干炒，炒熟后插手適量白糖，做成炒面給孩子吃。

 

    您也可以先在炒鍋中放入少量的食用油，然后加高粱面炒熟。再放一些白糖（可能是碾碎后的芝麻、花生等），把炒面加水，弄成糊狀喂寶寶服用。這樣不單能改進(jìn)寶寶的腸胃功效，還能止吐止瀉。

 

    食積是小孩的常見(jiàn)病證，多因?yàn)樾『⒊缘锰?，食品到胃里不能正常消化領(lǐng)受，障礙于胃腸而形成的。時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)滋長(zhǎng)內(nèi)熱。要是內(nèi)熱不能實(shí)時(shí)解除，勢(shì)必會(huì)外發(fā)而導(dǎo)致小孩發(fā)熱。有個(gè)伴侶的孩子就云云，隔三差五就發(fā)熱，一發(fā)熱就輸液。我求教了他這個(gè)要領(lǐng)，孩子竟然出格喜歡吃高粱炒面。厥后，他孩子很少呈現(xiàn)食積了。