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冬天綠葉菜價值飛漲 土豆蘿卜也能吃得營養(yǎng)

字號: 2010-01-14 00:00 來源:中國消息網(wǎng) 我要評論 (0) 點擊:

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核心提示:冬天綠葉菜價值飛漲 土豆蘿卜也能吃得營養(yǎng)

    中國醫(yī)藥聯(lián)盟2222398.com1月14日訊 前段時間,大雪天色影響了運輸,綠葉蔬菜價值飛漲。專家指出,在綠葉蔬菜欠缺或價值昂揚的情形下,冬天吃土豆、洋蔥、蘿卜等易儲存的食品同樣能保證營養(yǎng)。
 
    清華大學第一隸屬醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師王玉梅先容,綠葉蔬菜提供的主若是維生素、礦物質(zhì)、伙食纖維。而土豆、各類蘿卜、洋蔥、白菜等易儲存的蔬菜、適量生果,完全能饜足人體必要。
 
    土豆比西紅柿更多VC
 
    王玉梅暗示,土豆既可作為蔬菜也可作為糧食食用,有“地下蘋果”之稱。土豆賴氨酸含量高,領受操作比谷類蛋白質(zhì)好。土豆含有的脂肪只有 0.2% 擺布,是悉數(shù)充饑食品無法相比的。土豆中所含的維生素 C 趕過了多種蔬菜(如西紅柿、黃瓜、蒜苗、茄子、芽菜、豆角、芹菜等),且被淀粉包裹不易被破損。土豆還含有厚實的鉀鹽。不過,糖尿病患者食用土豆要淘汰主食的攝入。
 
    冬吃蘿卜可抗病
 
    王玉梅先容,白蘿卜是低能量食物,含較多的伙食纖維、碳水化合物,含有維生素和鈣、鋅等,有利于節(jié)制體重、增強抵當力。常吃蘿卜可低落血脂、軟化血管,防備冠芥蒂動脈硬化等疾病。中醫(yī)還以為蘿卜有消積滯、化痰熱、下氣、解毒的功能。
 
    洋蔥調(diào)治免疫力
 
    洋蔥碳水化合物含量較高,還含有水溶性維生素及鈣、磷、鐵等。硒的含量也較高,能斷根體內(nèi)的自由基,抗朽邁。
 
    洋蔥中的大蒜素有殺菌、降血脂及防備冠芥蒂和動脈硬化浸染。洋蔥中的植歸天學物質(zhì)有抗氧化、調(diào)治人體免疫力、按捺腫瘤、低落膽固醇的浸染。(朱瑞娟)
 
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