蔬菜也補(bǔ)鈣 草酸含量高的食用前沸水焯一下
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2010-04-09 00:00
來(lái)源:中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)
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中國(guó)醫(yī)藥聯(lián)盟2222398.com4月9日訊 補(bǔ)鈣的緊張性已經(jīng)不必要贅述,人們也已經(jīng)風(fēng)俗經(jīng)由過(guò)程食用牛奶或豆制品補(bǔ)鈣。著實(shí),蔬菜的補(bǔ)鈣手段也毫不成小覷。雖然蔬菜中含有草酸會(huì)故障鈣的領(lǐng)受,但因?yàn)楹膿p量大,蔬菜仍舊是鈣的一個(gè)緊張來(lái)歷。必要說(shuō)明的是,草酸含量高的蔬菜在食用前只要用沸水焯一下,即可將草酸撤除,就不會(huì)影響鈣的領(lǐng)受了。
根據(jù)新鮮蔬菜中鈣的含量,可以告別為以下兩個(gè)等級(jí):一為高鈣蔬菜(每百克鮮菜中含鈣量大于200毫克),如黃花苜蓿(草頭)、薺菜、蘿卜纓、雪里蕻。二為富鈣蔬菜(鈣含量每百克100~200毫克),如蛇瓜、青莧菜(青米莧)、塌菜、紅莧菜(紅米莧)、落葵(紫角葉)、油菜薹、小茴噴香、甘藍(lán)、芫荽(噴香菜)等。(辛雨)