揭開花樣月餅的偽健康真相

       “每逢佳節(jié)倍思親”，象征團(tuán)圓的月餅，成了家家戶戶必備的點(diǎn)心。眼下，離中秋節(jié)還有10多天，人們都在急忙挑選月餅。商家們也是花樣百出，各種各樣保健月餅琳瑯滿目。不過喜歡吃月餅的你不要墮進(jìn)保健月餅的”詭計(jì)”。

 

       再過一個(gè)星期，又到中秋節(jié)了，我們現(xiàn)在在市面上見到的月餅，有不少都是形形色色的花樣月餅，消費(fèi)者要如何選購(gòu)呢?下面，為大家揭開花樣月餅的真相。

 

       保健月餅：沒啥功效

       市場(chǎng)上許多主打保健作用的月餅賣得火熱，螺旋藻、西洋參、蟲草等都加入了各式月餅中。保健月餅?zāi)苡行?專家指出，首先，這些月餅中含有多少保健食材的含量不好說。其次，螺旋藻、人參等食材確實(shí)有一定保健價(jià)值，但加入高糖、高脂、高熱量的“三高”月餅中之后，其營(yíng)養(yǎng)保健的價(jià)值也都被抵消殆盡。

 

       鮑魚月餅：偷工減料

       鮑魚、燕窩、魚翅……這些高檔食材總是高級(jí)宴席的主角，現(xiàn)在也出現(xiàn)在了高級(jí)月餅中。人們覺得它們高檔又養(yǎng)身，在許多商場(chǎng)還賣得挺火。但是很多鮑魚月餅的外包裝上并沒有標(biāo)明鮑魚的含量，甚至有的月餅成分里只有“鮑魚味”。業(yè)內(nèi)人士稱，部分高端月餅不排除偷工減料、以假替真的可能，比如用鮑魚汁代替鮑魚。專家指出，鮑魚、魚翅等食品并沒有多高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雖然蛋白質(zhì)含量較高，但也以質(zhì)量低的膠原蛋白為主。如果真想獲得營(yíng)養(yǎng)，不如選擇雞蛋、魚肉等平價(jià)的大眾食物。

 

       水果月餅：不含水果

       許多人覺得水果月餅更加清淡健康，味道也好?？墒鞘聦?shí)果真如此嗎?國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定水果月餅餡內(nèi)要有可見塊狀水果，干制或蜜制水果含量不低于餡總量的20%。但若是你隨手掰開一塊水果月餅，大多數(shù)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)并沒有發(fā)現(xiàn)其中可見的塊狀水果，取而代之的是配料表里的冬瓜餡和香精。業(yè)內(nèi)人士透露，水果月餅餡用冬瓜餡加水果香精代替已是業(yè)內(nèi)公開的秘密。想要買到正宗的水果月餅，一定要看清月餅配料表中是不是真正含有此類水果。專家提醒，月餅里的水果都被大量的糖浸泡著，這樣早使水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。

 

       無糖月餅：還是有“糖”

       市面上，多款無糖月餅打著“專為糖尿病患者設(shè)計(jì)”的旗號(hào)。這些月餅格外受老年人的喜愛。對(duì)此，專家指出，無糖月餅只是不含蔗糖此類“舌頭嘗不到的糖”，但是仍然含有大量的碳水化合物等“胃腸能嘗到的糖”。這些物質(zhì)在體內(nèi)仍然會(huì)迅速轉(zhuǎn)化成糖分，與加入蔗糖的區(qū)別不大。另外，對(duì)許多糖尿病人來說，控脂比控糖甚至更重要。無糖月餅仍然含大量油脂，并不適合糖尿病人食用。

 

       溫馨提示：

       傳統(tǒng)月餅油少點(diǎn)

       一般來說，傳統(tǒng)的月餅比如棗泥、豆沙、五仁等，脂肪含量在月餅中算比較低的。而且這些月餅多以雜糧、堅(jiān)果為餡料，也更加健康，各類人群都適合。蛋黃月餅的脂肪多，膽固醇也不低，不過營(yíng)養(yǎng)素豐富，更適合小朋友吃。

 

       每頓最多吃半塊

       月餅熱量高，脂肪和糖的含量也不低，吃的時(shí)候一定要適量。老年人最好每頓只吃四分之一塊，最多不超過半塊。

 

       酥皮月餅最發(fā)胖

       酥皮月餅其實(shí)最不健康。因?yàn)閷訉铀制ば枰罅康娘柡椭尽Ｋ赃@樣的月餅都有許多豬油。最糟糕的是，為了增加餅的奶香味，會(huì)有許多商家加入植物奶油，這樣就增加了反式脂肪酸的含量。而反式脂肪酸對(duì)心血管的傷害比膽固醇更厲害。

 

       先吃咸味后吃甜

       如果要品嘗的月餅比較多，應(yīng)先吃咸的，后吃甜的，這樣才能把兩種月餅的味道品嘗出來。如果備有甜、咸、鮮三種月餅，應(yīng)先吃鮮味，后吃咸味和甜味。如果備有甜、咸、鮮、辣四種月餅，應(yīng)先吃鮮味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。