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粗糧和牛奶同食 影響鈣吸收

字號: 2010-10-19 15:53 來源:四川在線 我要評論 (0) 點擊:

Tags:蜂蜜 保健

  越來越多的人喜歡吃粗糧,粗糧內(nèi)的膳食纖維素及B族維生素含量較高,纖維素本身對人體內(nèi)的大腸產(chǎn)生機械性刺激,促進腸蠕動,能使大便變軟暢通。同時對于預(yù)防腸癌和由于血脂過高導(dǎo)致的心腦血管疾病都有很大的好處。

  然而,吃粗糧要吃得對,吃得適量,如果不加控制地超量攝取,或者用不正確的方式吃粗糧,不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用,相反,還可能造成諸多問題。英國最新研究表明:“有些食物會嚴(yán)重抑制機體鈣的吸收,包括全燕麥、麩糠,這些食物中含肌醇磷酸(常見于蕎麥和豆類食物中)。也就是說,如果你在早餐中喝250毫升牛奶,同時吃全谷食品,那么你所能吸收的鈣非常少,只是單獨喝250毫升牛奶所能吸收的鈣的一小部分。”

  所以,想通過喝牛奶來補鈣的朋友還是盡量和粗糧間隔一段時間再吃。很多人習(xí)慣早上或者晚上臨睡前喝杯牛奶,建議早上喝牛奶的人,可以每天中午增加粗糧的攝入;而晚上如果攝人粗糧,最好間隔兩小時后再喝牛奶。這樣就能各取所需、各盡所能,實現(xiàn)食物營養(yǎng)最大化。

  至于進食粗糧的具體數(shù)量則可以用纖維素作為標(biāo)準(zhǔn)來衡量,與人體每日吸收的熱量成正比。一般來說成人日吸收熱量為1800卡需要纖維素25克。1—18歲之間的少年兒童需要的纖維素以年齡數(shù)加5—10克為宜。只要適量適時攝入,粗糧對人體有益無害。對于片面單調(diào)追求吃粗的人們,勿忘食物粗細(xì)合理搭配,別把好的鈣源不能為我所用。

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