簡要內(nèi)容：從健康的角度來說，吃粽子要適量，亂吃粽子易引發(fā)疾病。有不少人因為早上起來吃未加熱的冷凍粽子而胃腹脹痛，被送到醫(yī)院急診發(fā)現(xiàn)是急性胃炎。醫(yī)生分析，粽子是糯米做的，不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的時間長，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃病、胃潰瘍者發(fā)病。
如何選購粽子
一、如何選購粽子
1、要選購有廠名、廠址、生產(chǎn)日期的粽子。
2、如果購買真空包裝的粽子，要查看是否有漏氣或鼓氣現(xiàn)象，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象則不要購買。
3、觀察粽子形態(tài)。粽角端正，扎線松緊適當，無明顯露角，粽體無外露。剝?nèi)ヴ杖~，粽體具有應(yīng)有的色澤。無雜質(zhì)，無夾生，不得有霉變、生 蟲和其他外來污染物。
4、食用時若感到口味不正，不要食用，粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有的香味，不得有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。
粽子的鑒別
二、粽子的鑒別
選購粽子要注意“返青粽葉”。購買粽子時不要貪圖顏色鮮綠好看，用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更加自然、安全。選購時，一要看外觀，“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會發(fā)暗發(fā)黃；二要聞味道，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的硫磺味；三是可以看一看煮粽子的水，“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色。
三、吃粽子的注意事項
吃粽子要注意以下事項：
一、選購粽子最好到商場、超市和正規(guī)的副食商店購買。
二、購買粽子時要仔細辨別食品標簽上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，查看真空包裝是否有漏氣，有沒有變質(zhì)。
三、吃粽子時若感到棗有發(fā)酸、發(fā)苦或餡口味不正時，千萬不要食用。
從健康的角度來說，吃粽子要適量，亂吃粽子易引發(fā)疾病。有不少人因為早上起來吃未加熱的冷凍粽子而胃腹脹痛，被送到醫(yī)院急診發(fā)現(xiàn)是急性胃炎。醫(yī)生分析，粽子是糯米做的，不容易消化，一大早就吃粽子，停留在胃里的時間長，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃病、胃潰瘍者發(fā)病。專家建議，吃粽子時最好能同時喝茶水，幫助吞咽和消化；每次不宜多吃。另外，吃粽子最好選擇清淡一點的，一些過于油膩、脂肪高的粽子，很容易引起消化不良、脹氣。
專家還特別強調(diào)，要注意挑選新鮮的產(chǎn)品。如果購買后不能冷藏的，應(yīng)及時食用。冷卻的散裝粽子買回家后，最好經(jīng)再次燒煮后食用，尤其是一定要在沸水中煮熱煮透，這樣才吃得安全。對于一時沒有吃完的粽子，一定要及時放進冰箱冷藏，切勿長時間放在外面。一旦發(fā)現(xiàn)有霉變或異味，千萬不要再吃。最好就著茶水吃更健康。
粽子雖然美味，但是大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，因此，專業(yè)人士建議，吃粽子時最好能同時喝茶水，如普洱茶、綠茶、紅茶等，以幫助吞咽和消化。還可以搭配蔬菜、水果等，幫助腸、胃蠕動，避免因吃粽子引起的腸、胃道消化不良。此外，睡前兩小時最好別吃粽子，如果確實想吃，最好選擇清淡一點的，一些過于油膩、脂肪高的粽子，很容易引起消化不良、脹氣。有胃病的人吃粽子可選白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜；有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃肉粽、蛋黃粽，過于油膩以及脂肪、蛋白(蛋白補充產(chǎn)品，蛋白補充資訊)過高的粽子，可能引起消化不良、脹氣，使疾病急性發(fā)作。如果是胃酸比較多的市民，最好選擇吃枧水粽，因為枧水可以中和胃酸。
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