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兒童不宜長(zhǎng)期進(jìn)食大量粗糧

字號(hào): 2010-12-04 13:11 來源:中國(guó)醫(yī)藥聯(lián)盟 我要評(píng)論 (0) 點(diǎn)擊:

Tags:兒童 飲食

核心提示:在越來越崇尚粗糧的今天,不少人陷入誤區(qū):有“麥”字就是全麥?zhǔn)称?、粗糧吃得越多越好……對(duì)此,營(yíng)養(yǎng)專家指出,吃粗糧雖好,但并非多多益善,要因人而異,而且粗糧、細(xì)糧都要吃。

      在越來越崇尚粗糧的今天,不少人陷入誤區(qū):有“麥”字就是全麥?zhǔn)称?、粗糧吃得越多越好……對(duì)此,營(yíng)養(yǎng)專家指出,吃粗糧雖好,但并非多多益善,要因人而異,而且粗糧、細(xì)糧都要吃。
 
  單吃粗糧或細(xì)糧都不好
  最新一份針對(duì)北京、上海、廣州地區(qū)的1029名25歲至35歲的消費(fèi)者展開的“全麥知識(shí)與購買習(xí)慣調(diào)查”顯示,85%的受訪者認(rèn)為粗糧很重要,但超過九成的受訪者沒有每天吃粗糧的習(xí)慣。專家表示,粗糧也叫雜糧,是相對(duì)于細(xì)糧(大米、面)而言的。粗糧包括谷類食物和雜豆等,其中谷類食物中以全谷食物為好。全谷食物必須由谷物的胚乳、麩皮和胚芽三種成分組成,如果只有其中一種,就不是真正的全谷、全麥?zhǔn)澄铩?/div>
 
  專家稱,《中國(guó)居民膳食指南》的第一條“食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配”中,“食物多樣”是保證提供人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)素;“谷類為主”即保證人體攝入充足的能量,避免攝入過多動(dòng)物性食物,從而預(yù)防慢性病。
 
  “‘粗細(xì)搭配’非常重要,現(xiàn)代人只吃粗糧或只吃細(xì)糧的做法都不對(duì)。”專家表示,平時(shí)要多吃一些粗糧(包括高粱、玉米、小米、紅豆、綠豆等),同時(shí)適當(dāng)吃一些加工精度低的米面。吃粗糧可以彌補(bǔ)細(xì)糧中膳食纖維、維生素等的不足,而吃細(xì)糧則比較有利于人體消化吸收。
 
  吃粗糧不是越多越好
  專家提醒,吃粗糧不是越多越好,每天吃多少粗糧應(yīng)因人而異。吃太多粗糧會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收,尤其是營(yíng)養(yǎng)需要量大的孕婦、乳母、兒童和青少年等長(zhǎng)期進(jìn)食大量粗糧可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。
 
  一般來說,成年人每天最好能吃50克粗糧(相當(dāng)于四片面包、一個(gè)饅頭、一碗燕麥粥或半碗米飯);老年人容易便秘,患心腦血管病、糖尿病等危險(xiǎn)性增加,每日可吃100克粗糧,但消瘦、營(yíng)養(yǎng)不良、消化不良的老人則要少吃一些;兩歲以下的嬰幼兒吃的食物要細(xì)軟一些,應(yīng)盡量避免攝入含有過多膳食纖維的粗糧;肥胖及高血壓、高血糖、高脂血癥患者可以適當(dāng)多吃一些粗糧。
 
  吃粗糧時(shí)多喝水
  此外,吃粗糧有講究。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家建議:吃粗糧時(shí)要多喝水,因?yàn)榇旨Z中含有大量的膳食纖維,而膳食纖維只有在人體 水分充足的情況下才可以保障腸道正常工作;吃粗糧要循序漸進(jìn),經(jīng)常吃肉的人突然增加粗糧的進(jìn)食量,會(huì)引起腸道不適;吃粗糧時(shí)應(yīng)搭配葷菜,因?yàn)榇旨Z的口感稍差,而且所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量不高。
 
  日常膳食“粗細(xì)搭配”方案
 
  早餐:吃全麥面包、玉米面包或燕麥片、豆?jié){。
 
  主食:以部分粗糧代替細(xì)糧,如吃糙米飯、八寶粥,或吃白面、玉米面、小米面混合饅頭,也可以吃玉米面混合各種蔬菜做成的菜團(tuán)子等,但兒童不宜以粗糧作為主食,而應(yīng)作為副食,以免影響身體發(fā)育。

  零食:煮玉米、全麥餅干或粗糧制成的糕點(diǎn)等。

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