營養(yǎng)學(xué)家教糖友如何挑選零食

簡要內(nèi)容：可以偶爾用來解饞的零食。餅干、蛋糕、糖果、酥點(diǎn)、巧克力等零食，即便打著“無糖”的招牌，也要少吃。這是因?yàn)椋?ldquo;無糖”的意思是不含蔗糖，但這些零食本身含較多碳水化合物，其實(shí)也屬于糖類，絕對不能多吃。

很多糖尿病患者悲觀地認(rèn)為，得了糖尿病，就得跟零食說“再見”了。專家指出，只要懂得如何挑選零食，糖友完全可以享受零食帶來的生活樂趣。

“糖尿病患者挑選零食，應(yīng)本著三個(gè)原則。”劉珍芳教授說，一是天然、無加工或少加工，二是不會(huì)明顯升高血糖，三是低糖、低鹽、低油脂，無添加劑。依據(jù)以上原則，專家將市面上常見的零食分為三大類：

可以天天吃的零食。

 1.水果。水果富含維生素和纖維素，口味香甜，是糖尿病患者可以選擇的零食。不過，由于水果糖分含量差別較大，挑選起來要注意。劉珍芳說，最適合糖友的水果是番茄，另外，菠蘿、火龍果、獼猴桃等含糖量不高的水果也可以選擇。而葡萄、荔枝、龍眼、哈密瓜等水果糖分過高，糖友要慎選。

2．堅(jiān)果。由于兼具天然、少加工、低糖等特點(diǎn)，諸多堅(jiān)果是糖友的零食之選。不過，堅(jiān)果往往油脂含量高，選擇時(shí)也要區(qū)別對待。專家說，大杏仁、腰果、開心果、花生的油脂含量在45%—50%，糖友一天可以吃一小把。榛子、核桃、夏威夷果等油脂含量超過60%，吃起來就要注意了。

可以偶爾用來解饞的零食。餅干、蛋糕、糖果、酥點(diǎn)、巧克力等零食，即便打著“無糖”的招牌，也要少吃。這是因?yàn)椋?ldquo;無糖”的意思是不含蔗糖，但這些零食本身含較多碳水化合物，其實(shí)也屬于糖類，絕對不能多吃。另外，不少蛋糕、酥點(diǎn)、餅干等零食里鹽分和油脂較多，對糖友來說很不適宜。并且，這類零食里往往含有反式脂肪酸，會(huì)對糖友的心血管產(chǎn)生不利影響，就更要嚴(yán)格控制攝入量。

絕對不能吃的零食。一類是油炸小食品，如薯片、薯?xiàng)l等。劉珍芳說，這類食品完全應(yīng)歸為垃圾食品，既是過度加工，又是油鹽嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)計(jì)算，吃完一桶薯片產(chǎn)生的熱量，需要爬101層樓或者快走一個(gè)半小時(shí)才能消耗完。別說是糖友，健康人也應(yīng)遠(yuǎn)離。另一類是肉類零食，如肉脯、肉干等。它們不但油鹽多，往往含有較多防腐劑。此外，像豆干等豆制品零食，油、鹽、防腐劑都多，且為過度加工食品，也不適合糖友。

最后，專家叮囑廣大糖友，無論吃哪種零食，一定要計(jì)算所含的熱量，然后記得從正餐中刨除。“這樣才能做到享受和控糖兩不誤。”