節(jié)日進(jìn)補(bǔ)食譜推薦：蟹肉豆腐可健腦護(hù)肝腎

俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，在春節(jié)期間自然要好好犒勞一下忙碌了一年的自己。根據(jù)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的說法，冬季飲食以溫性、熱性特別是溫補(bǔ)的食物進(jìn)行調(diào)理，來提高身體的耐寒能力。下面，是精心為您挑選的幾道滋補(bǔ)菜，您可以學(xué)學(xué)做做端上節(jié)日餐桌。

豬肚雞養(yǎng)生湯

原料：豬肚75克，土雞塊100克，當(dāng)歸50克，黃芪5克，川芎2克，黨參10克，枸杞2克，豬棒骨100克，老姜10克，小蔥5克，料酒、鹽、胡椒適量。

做法：將豬肚、土雞塊、棒骨處理干凈后，分別焯水備用；將豬肚剖開，塞入土雞塊、胡椒，再將豬肚縫好；燉鍋中放入棒骨，大火燒開后放入包好的豬肚雞，加入料酒、蔥、姜以及原料中的藥材，小火煲約3~4小時(shí)，至豬肚雞軟爛，出鍋前放鹽即可食用。

營(yíng)養(yǎng)功效：針對(duì)中氣不足、食欲不振、消化不良、虛寒、胃痛有食療的功效。

巧手蟹肉豆腐

 原料：黃豆20克，雞蛋黃30克，蟹肉15克，菠菜汁10克，高湯20克，鹽、料酒適量。

做法：將黃豆打成豆?jié){，與雞蛋黃一起拌勻，裝入碗中，放入蒸鍋中蒸成豆腐羹，裝盤，大約需要8分鐘；將蟹肉用高湯煨熟，調(diào)入鹽，擺在豆腐羹上，高湯加入菠菜汁，勾芡，淋在豆腐羹上即可食用。

營(yíng)養(yǎng)功效：大豆卵磷脂能降低膽固醇，保護(hù)肝腎，預(yù)防結(jié)石，排除便秘，利于健腦護(hù)膚。

養(yǎng)生五谷雜糧

原料：黑米15克，東北大米15克，紅米15克，山藥10克，芋頭10克，南瓜20克，薏米5克。

做法：將黑米、大米、紅米洗凈泡軟，蒸成三色米飯；山藥、芋頭、南瓜切塊，與薏米一起蒸熟，與三色米飯一起盛盤。

營(yíng)養(yǎng)功效：五谷雜糧各有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議混合搭配，可以補(bǔ)充人體各種微量元素。

 冬菜鱈魚

原料：冬菜(一種非發(fā)酵性腌菜)15克，鱈魚120克，蘆筍25克，南瓜75克，西蘭花20克，紅綠彩椒各15克，山藥50克，鹽、料酒適量。

做法：將鱈魚處理干凈，切塊，用鹽腌漬入味備用；冬菜擺在鱈魚上，一起上蒸籠蒸4～5分鐘，擺盤；蘆筍、西蘭花、青紅彩椒、南瓜洗凈、改刀，蒸熟擺盤。

營(yíng)養(yǎng)功效：鱈魚能夠活血祛淤、斂瘡清熱消炎、有降血糖的功效。 

冰糖雪梨燉銀耳

原料：雪梨15克，銀耳5克，蓮子5克，川貝2克，紅棗10克，冰糖適量。

做法：將銀耳泡發(fā)，蓮子去心，雪梨去皮，挖去核備用；將川貝、紅棗、銀耳、蓮子一起塞入雪梨中，上鍋蒸一個(gè)半小時(shí)即可食用。

營(yíng)養(yǎng)功效：銀耳滋陰祛黃、具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，潤(rùn)腸益胃、補(bǔ)氣和血等功效。