喝湯保健康烏雞湯防癌抗感冒

暖暖的湯，不僅有滋補的功效，而且能在冷天為您溫暖手腳。喝湯喝對了，還可以預防和治療疾病。

防癌抗感冒——烏雞湯

烏雞湯可增強黏液分泌，對感冒、支氣管炎等防治效果較好；烏骨雞可以補血養(yǎng)陰，可用于癌癥患者術后、放療或化療后調養(yǎng)。

做法：烏雞（800克）洗干凈后切去雞頭和雞屁股；紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花旗參片十幾片，參須幾條；烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁，把所有材料放進砂鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮1個半小時，放鹽調味即可食用。

防哮喘——魚湯

魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道發(fā)炎，防止哮喘病發(fā)作。

做法：鯽魚（1條）刮干凈魚肚里的黑膜，清洗干凈后瀝干水分；蘿卜切絲（100克）；熱油鍋，用姜片擦鍋，油溫比較高的時候再放鯽魚，慢火煎至兩面金黃把魚轉進燒開的滾水里，放入蜜棗，大火煲20分鐘后轉中小火再煲20分鐘才加入蘿卜絲；加入蘿卜絲再煲10分鐘，關火放鹽調味即可食用。

排毒——蔬菜湯

各種新鮮蔬菜含有大量堿性成分，可清除細胞中的污染物或毒素。故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。

做法：胡蘿卜（1根）、土豆（1個）洗凈，去皮，切小塊，洋蔥（半個）切小塊，西蘭花（100克）洗凈掰成小朵；番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機打成番茄泥；黃油放入鍋中，小火融化，轉大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入番茄泥和白糖，炒勻后加約200毫升水，煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開，倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘，加黑胡椒、鹽攪勻即可食用。

增強代謝、防癌——海帶湯

海帶含有大量的微量元素碘，有助于增強人體的新陳代謝，海帶中的U-巖藻多糖類物質，還有殺滅癌細胞的作用。

做法：排骨切塊（300克），倒入開水鍋中焯水，3分鐘后撈出；鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，加蔥段、姜片。蓋上蓋子燒開后，加鹽、料酒，開小火，燒1個小時；冬瓜（200克）和泡好的海帶（200克）洗凈、切片，倒入鍋中，小火燒20分鐘，等冬瓜顏色變白后，撒點蔥末，即可食用。

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你真的會喝湯嗎

什么季節(jié)喝什么湯：不同季節(jié)選擇不同的湯食可預防一些季節(jié)性疾病。諸如夏天綠豆湯、冬天羊肉湯等。

湯“渣”同吃：因更多的營養(yǎng)素仍留在渣中，所以湯里的“干貨”不要扔掉。

多食“雜燴湯”：任何一種食品所含的營養(yǎng)素都不會很全面，因此，提倡用幾種動物或植物性食品混合煮湯，不但可使味道更加豐富，也可使營養(yǎng)更全面。

養(yǎng)成良好習慣：喝湯不宜太急，喝湯不宜太燙，溫度高會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50℃以下的湯更適宜。

中午多喝湯：早、晚餐宜適量，飯前、飯中喝湯，飯后不喝。飯前喝湯可潤滑口腔、食道，起到開胃的作用；飯中適量喝湯也有利于食物與消化腺的攪拌混合；而飯后喝湯會影響食物的消化吸收。

禁忌湯泡飯：湯與飯食混在一起，食物在口腔中沒經過唾液酶消化進入胃里，食物不能得到很好的消化吸收，時間久了會導致胃病。