飲食專家：水果蔬菜也能導(dǎo)致過敏

吃了新鮮果蔬后，是否覺得嘴巴又麻又癢？那你就要小心了，這很可能是過敏的表現(xiàn)。這種情況也比較普遍。近年來，我們接診的因食用果蔬而過敏的情況越來越多，患者一般會出現(xiàn)口腔水腫、突然憋氣的癥狀，或者眼睛癢，打噴嚏、流鼻涕、等類似鼻炎的表現(xiàn)。

此外，很多水果過敏與花粉過敏還存在著一定的對應(yīng)關(guān)系。比如對樺樹過敏的人，就可能對蘋果、梨等過敏；對蒿花過敏的人，則有可能對桃子過敏。對水稻花粉過 敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜、獼猴桃和橙子；對豬草過敏的人，不宜吃哈密瓜、西瓜和香蕉；對花粉過敏的人，往往會對栗子、獼猴桃和香蕉過敏。

另外，很多蔬菜中還具有光敏性物質(zhì)，比如人們常吃的油菜、萵筍、小白菜、菠菜、芹菜、芥菜、莧菜、馬齒莧等。每逢5—8月，陽光強(qiáng)烈，如果過多食用這些蔬 菜，又沒有“躲”開太陽，有些人的皮膚上就會出現(xiàn)紅斑、丘疹、淤點(diǎn)、水皰，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)皮膚潰瘍，并伴有頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等。

 果蔬過敏可輕可重。對大部分人來說，吃了致敏果蔬后，僅會出現(xiàn)嘴唇水腫、皮疹、脫皮、皮膚瘙癢、口舌麻木等，一般癥狀較輕，一兩個小時內(nèi)會消失。但對有些 人來說，過敏情況會很嚴(yán)重，甚至導(dǎo)致過敏性休克，如不及時處理，很可能送命。所以，只要出現(xiàn)癥狀，最好馬上到醫(yī)院，以防萬一。

那么，對過敏體質(zhì)的人來說，真的就不能“一飽口福”了嗎？專家提醒，如果吃某種水果時出現(xiàn)過不適，以后再吃這種水果就需要特別注意，不要一次吃過多。對癥 狀較輕的過敏患者來說，由于絕大多數(shù)過敏物質(zhì)存在于果皮中，專家建議在食用水果前先削皮；或?qū)⑺旁谖⒉t里加熱30秒，可使致敏成分分解破 壞，并且不會讓水果熟透。還有一個辦法，即將水果切開，在空氣中放置一會兒，產(chǎn)生氧化反應(yīng)后，其致敏性也可降低。