當前，少數(shù)保健食品企業(yè)存在違法添加、超量超范圍使用禁限用物質(zhì)的行為。通過安全風險監(jiān)測，能及時了解違法添加、超量超范圍使用禁限用物質(zhì)的情況，全面掌握保健食品質(zhì)量安全狀況，以便有針對性地制定監(jiān)管措施。開展對安全風險隱患的分析，可以及時發(fā)布預警信息，控制和消除產(chǎn)品中的安全隱患。因此，保健食品安全風險監(jiān)測是依法行政、加強監(jiān)管的重要技術(shù)手段。 

要提升保健食品風險監(jiān)測水平，筆者認為需重點把握好以下幾點：

科學制定抽樣計劃

要結(jié)合保健食品安全風險監(jiān)測工作建立一支熟悉法規(guī)、精通業(yè)務(wù)、經(jīng)驗豐富的抽樣隊伍，制定科學合理的抽樣方案，統(tǒng)籌安排抽樣時間，避免突擊抽樣、盲目抽樣。要按照協(xié)調(diào)一致、功能互補、資源共享的原則，統(tǒng)一安排保健食品安全監(jiān)測工作，避免重復檢測、多頭檢測，造成資源浪費。要按照先急后緩、先重點后普通的原則，加大對重點生產(chǎn)經(jīng)營單位的抽樣，加大對調(diào)節(jié)血糖、血壓、血脂類，減肥類，抗疲勞類等重點保健食品品種的抽樣力度，確保抽樣的針對性、合理性和有效性。

完善保健食品檢驗標準體系

目前，保健食品中非法添加化學藥物和違禁藥物的檢驗方法尚未制定統(tǒng)一標準。檢驗機構(gòu)只有參照藥品標準方法檢驗，檢驗結(jié)果缺乏法律效力。對此，應充分發(fā)揮各級食品藥品檢驗機構(gòu)、科研院所和生產(chǎn)企業(yè)的能動性，整合資源，逐步建立適合我國國情的保健食品原輔料標準、保健食品成品檢驗標準和打擊非法添加的針對性檢驗標準，為保健食品風險監(jiān)測工作提供技術(shù)保障。

加強技術(shù)支撐能力建設(shè)

當前，保健食品檢測基本都是由省級檢驗機構(gòu)完成，導致在檢測時間、保存條件、送檢樣品等方面不能滿足檢測要求。因此，要進一步改善市級檢驗機構(gòu)的檢測設(shè)備、基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)費保障，加強保健食品檢驗隊伍建設(shè)，加大培訓力度，加強檢測和管理制度建設(shè)和信息化建設(shè)，要堅持日常檢測和快速檢測有機結(jié)合的原則，充分發(fā)揮快檢車的作用，不斷提高檢驗能力和水平。

 建立風險監(jiān)測結(jié)果通報機制

在加強保健食品檢驗監(jiān)測過程中，要建立和完善食品安全風險監(jiān)測結(jié)果通報機制和預警機制，及時將抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題通報給相關(guān)部門，并加大對非法添加的曝光力度。只有把違法保健食品置于監(jiān)管部門和廣大人民群眾的監(jiān)督之下，讓違法者無處藏身，風險監(jiān)測工作才能取得事半功倍的效果。