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兩部門專家釋疑生乳安全標(biāo)準(zhǔn)制定過程和指標(biāo)

2011-07-26 08:33 來源:他她論壇 我要評(píng)論 (0) 點(diǎn)擊:
  生意社6月27日訊 中國衛(wèi)生部網(wǎng)站25日刊出農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部兩部門專家就《生乳》安全標(biāo)準(zhǔn)制定過程和菌落總數(shù)指標(biāo)、蛋白質(zhì)含量指標(biāo)等情況進(jìn)行的解讀。專家并透露,農(nóng)業(yè)部正著手制訂生乳分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生部也依法正對(duì)乳品安全國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià),并將根據(jù)跟蹤評(píng)價(jià)意見對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步修訂完善。     參與解讀的是中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長、乳品安全標(biāo)準(zhǔn)工作專家組組長王竹天研究員和農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(上海)、乳品安全標(biāo)準(zhǔn)工作專家組成員、教授級(jí)高工孟瑾。     《生乳》等乳品安全標(biāo)準(zhǔn)是如何清理整合的,遵循什么原則?     據(jù)王竹天介紹,按照《食品安全法》、《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》和《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》有關(guān)規(guī)定,2008年底衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門開始清理整合乳品安全標(biāo)準(zhǔn)。由衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、國家標(biāo)準(zhǔn)委等部門及相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)組成乳品安全標(biāo)準(zhǔn)清理協(xié)調(diào)小組,并由各部門推薦近70名專家組建了專家組,制定了專門工作方案,多次召開專題會(huì)議研究,廣泛征求部門、科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)、專家的意見,并上網(wǎng)公開向全社會(huì)征求意見,同時(shí)通報(bào)了世貿(mào)組織(WTO)。經(jīng)過1年的努力,完成了包括《生乳》在內(nèi)的66項(xiàng)乳品標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過于2010年3月正式公布。     王竹天說,乳品安全標(biāo)準(zhǔn)的清理整合工作始終堅(jiān)持以下原則:一是以保護(hù)消費(fèi)者健康為宗旨,以食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為科學(xué)基礎(chǔ),確??茖W(xué)性和可行性;二是與國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策相銜接,考慮乳品行業(yè)現(xiàn)狀和產(chǎn)業(yè)發(fā)展,確保政策的連續(xù)性、穩(wěn)定性;三是根據(jù)乳品安全特性合理分類,整合現(xiàn)行乳品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)覆蓋面,增強(qiáng)通用性和合理性;四是堅(jiān)持公開、透明的原則,廣泛聽取各方意見,并積極借鑒國外管理經(jīng)驗(yàn)?!渡椤窐?biāo)準(zhǔn)是乳品標(biāo)準(zhǔn)清理中的重點(diǎn),其指標(biāo)設(shè)置分為三類:一是安全指標(biāo),比如污染物、真菌毒素、農(nóng)獸藥殘留、菌落總數(shù)等,二是質(zhì)量指標(biāo),比如蛋白質(zhì)、脂肪等,三是感觀指標(biāo),如色澤、氣味等?!渡椤窐?biāo)準(zhǔn)綜合考慮了安全、質(zhì)量、行業(yè)發(fā)展等因素,是生乳生產(chǎn)和收購的準(zhǔn)入門檻。   1 2 上一頁 下一頁

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