誰是中國(guó)第一個(gè)吃燕窩的人
傳說中國(guó)第一個(gè)吃燕窩的人是航海家鄭和。他所率領(lǐng)的船隊(duì)在海上遭遇風(fēng)暴,被困荒島,食物緊缺。鄭和無意中發(fā)現(xiàn)了峭壁上的燕窩,遂以之充饑。數(shù)日后,船員們各個(gè)臉色紅潤(rùn)、中氣頗足,于是鄭和回國(guó)時(shí)就帶了一些進(jìn)獻(xiàn)給明成祖,燕窩也自此一舉成名。
據(jù)《本草綱目》記載:“燕窩甘淡平,大養(yǎng)肺陰,化痰止咳,補(bǔ)而能清,為調(diào)理虛勞之圣藥……”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn),燕窩富含多種蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素,長(zhǎng)期食用可以增強(qiáng)人體免疫功能,有助于人體組織的生長(zhǎng)、發(fā)育及病后康復(fù)。
清康熙年的《調(diào)鼎集》記載的數(shù)十種“上席菜單”中,名列首位的就是燕窩。據(jù)清宮老檔記載,乾隆幾次下江南,每日清晨,御膳之前,必空腹吃冰糖燕窩粥。一直到光緒朝御膳,每天都少不了燕窩菜。以光緒十年十月七日慈禧早膳為例,一桌30多樣菜點(diǎn)中,用燕窩的就有7樣。
而《紅樓夢(mèng)》中寫賈府吃燕窩也是連篇累牘、第14回寫秦可卿損虧吃燕窩、第45回寶釵因黛玉多咳,便取自家的燕窩勸黛玉食冰糖燕窩粥,第87回寶玉因哀悼晴雯,未吃晚飯,一夜未眠,襲人要廚房做燕窩湯給寶玉吃,清人裕瑞就此批評(píng)《紅樓夢(mèng)》“寫食品處處不離燕窩,未免俗氣。”實(shí)際也有認(rèn)為是不切實(shí)際的夸張。實(shí)際上是不了解實(shí)情,此中消息,在當(dāng)時(shí)非皇親國(guó)戚、宮中寵幸是不得而知的。外省縉紳之家出身的當(dāng)代紅學(xué)老先生也不了解《紅樓夢(mèng)》美食為何多有燕窩。
印度尼西亞、泰國(guó)、馬來西亞及越南是燕窩的幾大產(chǎn)地,其中,印度尼西亞的產(chǎn)量最大、質(zhì)量最佳。此外,我國(guó)的海南、云南也產(chǎn)燕窩。
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