與幾年前的豬不一樣，現(xiàn)在在風(fēng)口上飛奔的，是一頭驢。

雙十二打折的氣息還未散去，阿膠漲價(jià)的消息已在四處彌漫。“就在元旦前，漲幅估計(jì)30%到40%，一斤裝純阿膠塊會(huì)接近5000元。”

這是中國(guó)非處方藥市場(chǎng)中的霸主，數(shù)據(jù)顯示，在2015年的零售藥店銷(xiāo)售額排名中，阿膠以65.82億元穩(wěn)占第一。

不論從體量上還是價(jià)格上，阿膠從未像今天一樣，成為如此普遍又顯貴的概念。

一邊是日漸增多的阿膠以及孕驢血、驢奶等制品的市場(chǎng)需求，一邊是日漸減少的毛驢數(shù)量。根據(jù)中國(guó)信息產(chǎn)業(yè)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，從2007年到2014年，阿膠類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)了將近4倍，但毛驢的存欄量卻下降了百萬(wàn)頭。

驢養(yǎng)得越來(lái)越少，宰驢的速度卻停不下來(lái)。

15年間，國(guó)內(nèi)驢皮價(jià)格上漲了近100倍。毫無(wú)疑問(wèn)，這是毛驢養(yǎng)殖戶(hù)的黃金時(shí)代。但對(duì)于整個(gè)驢皮市場(chǎng)而言，是最好的時(shí)代還是最壞的時(shí)代，還未為可知。

瘋漲的阿膠價(jià)格

雙十二剛過(guò)，不少商家仍然在打折促銷(xiāo)中。然而走進(jìn)藥店，店員卻會(huì)向顧客推銷(xiāo)：買(mǎi)點(diǎn)阿膠吧，再過(guò)一段時(shí)間阿膠又要漲價(jià)了。

12月13日，北京青年報(bào)記者來(lái)到濟(jì)南市解放路上的一家阿膠專(zhuān)營(yíng)店。店員告訴北青報(bào)記者，漲價(jià)就在元旦前夕，漲幅要高達(dá)30%到40%，3700多元的一斤裝純阿膠塊，漲價(jià)后逼近5000元。

這不是阿膠價(jià)格第一次如此飛漲，在過(guò)去的10年中，阿膠就漲價(jià)了16次。店員告訴北青報(bào)記者，每年6月和元旦前后，是最有漲價(jià)可能的時(shí)機(jī)。

原料驢皮的短缺，是促使阿膠漲價(jià)的根本原因。根據(jù)國(guó)家畜牧統(tǒng)計(jì)年鑒顯示，毛驢存欄量已由上世紀(jì)90年代的1100萬(wàn)頭下滑到500多萬(wàn)頭，并且還在以每年超過(guò)3%的速度下降。

驢皮不夠，雜皮來(lái)湊。近年來(lái)，食藥監(jiān)屢屢查獲阿膠里含有牛皮源成分，這在阿膠行業(yè)里成了公開(kāi)的秘密。不少小作坊以牛皮替代驢皮生產(chǎn)，有的甚至用馬皮來(lái)替代驢皮，俗稱(chēng)“雜皮膠”。驢皮與馬皮的功效卻完全相反。根據(jù)《本草綱目》記載，驢皮具有補(bǔ)血的功效，而馬皮則有下血的功效。“人家孕婦吃阿膠是為了補(bǔ)血，你讓人家吃了馬皮，這不是害人嗎！”在濟(jì)南開(kāi)養(yǎng)驢場(chǎng)的徐志奎說(shuō)。

不僅僅是驢皮供不應(yīng)求，滿(mǎn)大街的驢肉制品也時(shí)有摻假。研究“驢幫菜”的鄭重給北青報(bào)記者算了一筆賬，如今，一斤生驢肉的價(jià)格已經(jīng)攀升到了35塊，“一個(gè)驢肉火燒，假如要加二兩肉，再加個(gè)餅，加上人工成本，怎么都得十來(lái)塊。”鄭重說(shuō)，“低于這個(gè)價(jià)的，不少都是死豬肉。”

朋友不信，專(zhuān)門(mén)跑來(lái)找他吃“真驢肉”，吃完感慨：“原來(lái)真驢肉這樣兒，以前吃的都是假的。”

每年需400萬(wàn)張?bào)H皮

為了避免摻假，正規(guī)廠(chǎng)家在收購(gòu)驢皮的時(shí)候，都要求帶頭帶尾。

驢皮剝下來(lái)之后，要先用鹽腌起來(lái)，防止腐敗，然后晾個(gè)四五天，才會(huì)交給驢皮販子。每到冬天，驢皮商人李躍（化名）就到了最忙的時(shí)候，山東河北兩地跑。盡管皮子越來(lái)越難收，但努努力，一年還是能收個(gè)上萬(wàn)張。華北農(nóng)村，是他收購(gòu)的大本營(yíng)。

徐志奎也一邊養(yǎng)驢一邊收購(gòu)驢皮，今年大約能收購(gòu)一萬(wàn)來(lái)張，但這個(gè)數(shù)目對(duì)于龐大的阿膠生產(chǎn)需求來(lái)講，仍然微不足道。東阿阿膠集團(tuán)活驢掌控部的副部長(zhǎng)康鋒華告訴北青報(bào)記者，每年，僅東阿阿膠一家，至少需要上百萬(wàn)張?bào)H皮。

“這個(gè)數(shù)目，從來(lái)就沒(méi)有達(dá)到過(guò)。”東阿阿膠蒙東遼西天龍牧業(yè)總經(jīng)理張向陽(yáng)告訴北青報(bào)記者。早在2000年，東阿阿膠就意識(shí)到，雖然當(dāng)時(shí)原料保證無(wú)虞，但毛驢數(shù)量的下降遲早會(huì)影響到生產(chǎn)，并早早布局，在全國(guó)建立起了20個(gè)毛驢藥材養(yǎng)殖基地。但如今，自養(yǎng)、國(guó)內(nèi)收購(gòu)驢皮加上海外收購(gòu)驢皮，仍不能保證原料充足。“我們做藥企的，只有兩個(gè)生死關(guān)鍵，不能做假、不能斷原料。”

今年年初，新華網(wǎng)曾在報(bào)道中指出：山東阿膠行業(yè)協(xié)會(huì)根據(jù)100多家阿膠生產(chǎn)企業(yè)的年生產(chǎn)量報(bào)表推算，阿膠年總產(chǎn)量至少在5000噸以上。而東阿阿膠股份有限公司的市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，目前按中國(guó)市場(chǎng)阿膠銷(xiāo)售量估算，需要驢皮400萬(wàn)張左右，而國(guó)內(nèi)供應(yīng)總量不足180萬(wàn)張。

中國(guó)在“滿(mǎn)世界找驢”

一位東阿阿膠的員工告訴北青報(bào)記者，之前，全公司最難見(jiàn)的就是驢皮收購(gòu)部門(mén)的員工，因?yàn)樗麄冃枰珖?guó)各地跑。雖然驢皮非時(shí)令產(chǎn)品，一年四季均有供應(yīng)，但隨著驢子出欄量的逐年下降，收購(gòu)的困難也在增加。以前跑一個(gè)點(diǎn)就能收購(gòu)夠的皮量，后來(lái)需要跑好幾個(gè)收購(gòu)點(diǎn)才能完成。“跑的地點(diǎn)多了，自然戰(zhàn)線(xiàn)拉長(zhǎng)，花費(fèi)的時(shí)間就多。”康鋒華說(shuō)。

一般來(lái)講，毛驢一般在一歲到一歲半左右出欄，但短缺的現(xiàn)狀，已經(jīng)讓商家們無(wú)暇苛求毛驢的年齡。“只要能保證是真驢皮，就挺好了。”徐志奎說(shuō)。

為了保證供應(yīng)，他們將原料采購(gòu)的目標(biāo)瞄向海外。去年，東阿阿膠的總裁秦玉峰在接受采訪(fǎng)時(shí)稱(chēng)，東阿阿膠的驢皮原料進(jìn)口比例已增至20%。

大量的海外收購(gòu)驢皮，也讓不少外國(guó)人難以理解，他們不明白，為什么中國(guó)在“滿(mǎn)世界找驢”？中國(guó)網(wǎng)友則自嘲：“都是因?yàn)榛馃?rdquo;。據(jù)觀(guān)察者網(wǎng)報(bào)道，今年，尼日爾銷(xiāo)售給中國(guó)的毛驢數(shù)量一度激增，今年未到年底，毛驢出售量已高達(dá)8萬(wàn)頭。而西非另一個(gè)國(guó)家布基納法索原有140萬(wàn)頭毛驢，6個(gè)月內(nèi)就有45000頭被屠宰。

并不是所有的商家都具有進(jìn)口驢皮的資格，根據(jù)規(guī)定，生皮不允許用包裹直接郵寄到國(guó)內(nèi)。目前，我國(guó)只允許生皮加工企業(yè)進(jìn)口生皮，且每年均有配額限制，因?yàn)檫M(jìn)口驢皮的手續(xù)很難辦，能直接開(kāi)辟海外貨源渠道的商家并不多。“大部分所謂的進(jìn)口驢皮，都是通過(guò)走私的途徑。” 徐志奎說(shuō)。

北青報(bào)記者根據(jù)百度貼吧“驢皮吧”隨意撥通了幾家驢皮清關(guān)的外貿(mào)公司的電話(huà)，聯(lián)系人均稱(chēng)可以辦理清關(guān)手續(xù)，一趟下來(lái)從20來(lái)天到兩個(gè)月不等，但當(dāng)北青報(bào)記者詢(xún)問(wèn)具體辦理情況時(shí)，聯(lián)系人則稱(chēng)為“商業(yè)機(jī)密”，含糊不清。

毛驢都去哪兒了

驢皮的供不應(yīng)求，伴隨著活驢價(jià)格的節(jié)節(jié)攀升，甲之蜜糖乙之砒霜，這對(duì)于養(yǎng)驢的農(nóng)戶(hù)來(lái)講，是個(gè)難得的好消息。

家在河北邢臺(tái)農(nóng)村的李家榮（化名），養(yǎng)了三十多年驢，終于迎來(lái)了翻身的時(shí)候。

“以前一直養(yǎng)，效益不高，到了90年代就不養(yǎng)了。”李家榮說(shuō)。

曾經(jīng)，甘肅、新疆、內(nèi)蒙古等養(yǎng)驢大省，常見(jiàn)載人駝物的毛驢，甚至直到十多年前，還有人騎毛驢出行，但隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展和汽車(chē)越來(lái)越多，曾經(jīng)干活與交通的主力毛驢，越來(lái)越?jīng)]有用武之地。

與用途越來(lái)越少相對(duì)的，則是飼料的消耗與驢肉驢皮價(jià)格的低廉。90年代起，李家榮也慢慢地放棄了養(yǎng)驢的營(yíng)生，這一放就是十幾年。

“那會(huì)兒，驢肉七八塊錢(qián)一斤，人們對(duì)阿膠的需求量也不大，養(yǎng)驢子經(jīng)濟(jì)效益太差了。”徐志奎說(shuō)。毛驢的數(shù)量以一種可見(jiàn)的速度下降，就如同無(wú)數(shù)歷史上因生產(chǎn)力進(jìn)步而退出舞臺(tái)的物種一樣。等到人們發(fā)現(xiàn)存欄量已經(jīng)不能滿(mǎn)足需求的時(shí)候，毛驢的數(shù)量已經(jīng)下降了一半有余。

伴隨著毛驢產(chǎn)業(yè)的萎縮，高校研究人才也出現(xiàn)了斷層。張向陽(yáng)告訴北青報(bào)記者，2006年第一屆中國(guó)驢業(yè)高峰論壇開(kāi)幕時(shí)，他們?cè)胙?qǐng)幾位專(zhuān)家來(lái)講課，一打聽(tīng)，大部分農(nóng)業(yè)高校已經(jīng)沒(méi)有馬學(xué)專(zhuān)業(yè)了。好容易請(qǐng)來(lái)三位馬學(xué)方面的專(zhuān)家，當(dāng)時(shí)，一位在研究養(yǎng)兔子，一位在研究牛的繁殖。

徐志奎是及早發(fā)現(xiàn)這個(gè)商機(jī)的人之一。2008年，徐志奎決定投資500萬(wàn)在這個(gè)當(dāng)時(shí)并不看好的行業(yè)里。當(dāng)時(shí)，一張?bào)H皮才不到200塊。

第一年，他養(yǎng)了500頭驢，沒(méi)等出欄就死了七八十頭。

“死了的就死了，活下來(lái)的驢子，才讓我賠大了。”徐志奎說(shuō)。由于沒(méi)有生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)了一段時(shí)間，驢子反而瘦了。他猛加飼料，將驢子養(yǎng)得胖了一大圈，然后牽著驢子滿(mǎn)中國(guó)推銷(xiāo)。到了屠宰場(chǎng)，人家挑肥揀瘦：你這驢太胖了，油多，不出肉。前兩年一年就賠掉幾十萬(wàn)。

他時(shí)常慶幸自己堅(jiān)持了下來(lái)。2010年之后，逐漸迎來(lái)轉(zhuǎn)機(jī)。2011年的時(shí)候，他還出口毛驢到韓國(guó)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)出口比在國(guó)內(nèi)賣(mài)價(jià)格高。但到了2012年，他就不出口了，毛驢價(jià)格連續(xù)上漲，還供不應(yīng)求。2015年，驢皮是50多元錢(qián)一斤，到今年已經(jīng)漲到了70多。一張大一點(diǎn)的驢皮，能賣(mài)到3000塊。據(jù)統(tǒng)計(jì)，15年間，國(guó)內(nèi)驢皮價(jià)格上漲了近100倍。

驢養(yǎng)得越來(lái)越少，宰驢的速度卻停不下來(lái)。徐志奎告訴北青報(bào)記者，雖然現(xiàn)在養(yǎng)驢之風(fēng)又興起了，但是毛驢的繁殖力并不強(qiáng)盛，三年生兩胎，每胎一個(gè)，要養(yǎng)一年多才能出欄，“但對(duì)阿膠的需求增加差很遠(yuǎn)。”徐志奎說(shuō)。“就算是現(xiàn)在開(kāi)始大家都養(yǎng)毛驢，可能也得再過(guò)兩三年，驢皮緊張的局面才能得到緩解。”

新“圈地運(yùn)動(dòng)”開(kāi)始

徐志奎抓住這個(gè)商機(jī)，擴(kuò)大了自己的養(yǎng)殖規(guī)模。2014年，他甚至在去迪拜度假的時(shí)候也不忘考察當(dāng)?shù)氐捏H種。然而令他失望的是，當(dāng)?shù)氐拿H都皮薄骨架小，沒(méi)法跟本地驢相比。他干脆跟山東、內(nèi)蒙古和河北的養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)行合作，包圓了他們的驢苗和出欄收購(gòu)。到了今年，存欄量大約有一萬(wàn)頭。“就我所知的個(gè)人養(yǎng)殖中，應(yīng)該還沒(méi)有超過(guò)我的。”他說(shuō)。

阿膠企業(yè)也意識(shí)到了存欄的重要性， 紛紛開(kāi)始建立自己的養(yǎng)殖基地。據(jù)了解，目前，東阿阿膠發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)230家，存欄10萬(wàn)頭；福牌阿膠將投資7億元，在呼倫貝爾、呼和浩特、赤峰等城市建設(shè)10個(gè)毛驢養(yǎng)殖基地；同仁堂的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，將要建立自己的毛驢養(yǎng)殖基地。在今年的驢業(yè)高峰論壇上，參會(huì)的研究人員已經(jīng)有100多人。

“只有毛驢存欄量上升了，才能有阿膠生產(chǎn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。”秦玉峰在去年的采訪(fǎng)中說(shuō)。作為兩會(huì)代表，他還在山東兩會(huì)召開(kāi)期間，專(zhuān)門(mén)提出了擴(kuò)大養(yǎng)殖的議案。

然而對(duì)于散落在農(nóng)村的個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)講，想要依靠“風(fēng)口上的驢”來(lái)致富，還有許多的問(wèn)題需要解決。

隨著新農(nóng)村建設(shè)的推進(jìn)，農(nóng)民上了樓，讓更多的毛驢失去了生活的場(chǎng)地。從濟(jì)南開(kāi)往郊區(qū)的驢場(chǎng)途中，徐志奎給北青報(bào)記者指點(diǎn)，路邊一個(gè)村子本來(lái)有四五頭驢，因?yàn)檗r(nóng)民都上了樓，沒(méi)法飼養(yǎng)，只好全部賣(mài)給了他。

隨著毛驢的價(jià)格上漲，想養(yǎng)驢的農(nóng)戶(hù)越來(lái)越多，但大多是小打小鬧，難以成氣候。

“在自家院子養(yǎng)沒(méi)問(wèn)題，想再擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模就不行了，辦不下來(lái)證件。”李家榮告訴北青報(bào)記者，就算不占用基本農(nóng)田，想要自己搞點(diǎn)養(yǎng)殖也不是容易事。隔壁村一家農(nóng)戶(hù)，自己墊了一個(gè)池子養(yǎng)鴨子，但還是被村委會(huì)填平了。他本來(lái)早與女兒分了家，但現(xiàn)在又住在了同一屋檐下，騰出一個(gè)院子用來(lái)做養(yǎng)驢的場(chǎng)所。

“就是想要政策支持。”李家榮告訴北青報(bào)記者。這一次，他一共挑了22頭驢，掏出身上所有的卡，才湊夠這筆錢(qián)。

“一頭凈利潤(rùn)也就一兩千，養(yǎng)驢的周轉(zhuǎn)周期太長(zhǎng)了。”徐志奎說(shuō)。

但李家榮不這么想，村子里所有的人都在談?wù)擆B(yǎng)驢，就好像這將是一座未掘的寶藏。