健康飲食必讀:如何防治秋季疾病
Tags:秋季 食補(bǔ)
核心提示: 古人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中,不但知道食物具有五種不同的味道,并且認(rèn)識(shí)到五味各有不同的作用,與五臟有著密切的關(guān)系,有五味歸五臟之說(shuō)。
古人在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中,不但知道食物具有五種不同的味道,并且認(rèn)識(shí)到五味各有不同的作用,與五臟有著密切的關(guān)系,有五味歸五臟之說(shuō)。
秋天,氣候涼爽,這時(shí)五臟屬肺,食物的五味中辛味散肺氣之郁,應(yīng)當(dāng)“平補(bǔ)”??墒耻?、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。茭白能降低血脂、解熱毒、利二便;南瓜能潤(rùn)肺益氣,止痛安胎;蓮子益脾養(yǎng)心,固精止瀉,開(kāi)胃安神;桂圓治貧血、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虛;黑芝麻補(bǔ)肺助脾、潤(rùn)腸通便、益肌膚;紅棗養(yǎng)脾平胃、安中益氣、補(bǔ)血益陰;核桃補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤(rùn)肺潤(rùn)肌,防治神經(jīng)衰弱和腰腿痛。
秋三月氣候干燥,因此秋末冬初可適當(dāng)服用白木耳,芝麻、蜂蜜、冰糖、梨等食品,以滋陰潤(rùn)燥。老年人脾胃虛弱者,宜食溫?zé)崾燔浀氖澄铩?/span>
患有慢性疾病的人可以進(jìn)行食補(bǔ)食療,沒(méi)有病的健康人也可以進(jìn)行食補(bǔ),但應(yīng)該用氣平味淡、作用和緩的食物,從中吸取營(yíng)養(yǎng),輸布全身,保持旺盛活力,減少疾病,推遲衰老。一般可常用豆蔻饅頭、玉蘭油雞、山楂肉干、牛肉湯、蝦仁等。
秋季怎樣進(jìn)行食補(bǔ)
秋天,有利于調(diào)養(yǎng)生機(jī),去舊更新,為人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。因此,稍加滋補(bǔ)便能收到祛病延年的功效。在冬季易患慢性心肺疾病者,更宜在秋天打好營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ),以增強(qiáng)體內(nèi)應(yīng)變能力,在冬季到來(lái)時(shí),減少病毒感染和防止舊病復(fù)發(fā)。
秋季進(jìn)補(bǔ),應(yīng)選用“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的平補(bǔ)之品。具有這類作用的食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等?;加衅⑽柑撊酢⑾涣嫉幕颊?,可以服食具有健補(bǔ)脾胃的蓮子、山藥、扁豆等。
秋季容易出現(xiàn)口干唇焦等"秋燥"癥候,應(yīng)選用滋養(yǎng)潤(rùn)燥、益中補(bǔ)氣的食品,這類食品有銀耳、百合等。銀耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及磷、鐵、鎂、鈣等,具有滋陰、潤(rùn)肺、養(yǎng)胃、生津的補(bǔ)益作用??捎盟莅l(fā)后,煮爛,加糖服食,對(duì)治療和預(yù)防“秋燥”有較好的效果;百合也有養(yǎng)肺陰、滋肺燥、清心安神之功效。
秋季,是老年人和患有慢性疾病的人進(jìn)行滋補(bǔ)食療的好季節(jié),也是健康人進(jìn)行食補(bǔ)的好季節(jié)。通過(guò)食補(bǔ)可使人保持健康的體魄、旺盛的精力,從而達(dá)到減少疾病和推遲衰老的目的。
秋季疾病的飲食防治
秋天,氣候忽冷忽熱,有時(shí)又秋雨連綿,對(duì)于老年人來(lái)說(shuō),很難適應(yīng)這樣急劇變化的氣候環(huán)境,以致常患傷風(fēng)感冒或舊病復(fù)發(fā)。但如能及時(shí)應(yīng)用食物防治,則能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,防止疾病的發(fā)生。
具體防治方法是:老年人患有消化不良、夜尿過(guò)多等癥,可用山藥120克,洗凈,去皮,切片(或干山藥60克,浸泡后去皮切片),大棗10枚洗凈,與大米50克共加水適量煮粥,再加蜂蜜適量調(diào)味,每天早晨空腹服1~2小碗。山藥味甘,含有脂肪、蛋白質(zhì)、粘液質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,有滋養(yǎng)強(qiáng)壯、助消化等功效。如因用腦過(guò)度導(dǎo)致神經(jīng)衰弱,或患慢性咳嗽、腰腿酸痛等癥,可將核桃仁1000克搗爛,加蜂蜜1000克,調(diào)勻,用瓷瓶裝好密封,每天2次,每次1匙,溫開(kāi)水送服。核桃味甘,性平且溫,有補(bǔ)腦、補(bǔ)腎、抗疲勞功效。對(duì)于體質(zhì)虛弱的老人,可備齊糯米1000克,白糖250克,葡萄干、核桃仁、瓜子仁、白果仁、蓮子、桂圓肉、紅豆沙、熟山藥、小紅棗、青梅、桂花、豬油、淀粉各適量。然后將白果去皮除核,切成四瓣;紅棗去核,熟山藥去皮切開(kāi);再把5只碗抹上豬油,隨后將白果等食品在碗內(nèi)擺成花樣;并將糯米淘干凈后放入盆內(nèi),加水1000毫升,蒸熟后盛出,待涼后加白糖100克攪勻,分200克1份,裝在擺好白果等的碗內(nèi),再略蒸一下。最后將清水和糖150克,燒開(kāi)后加入淀粉,調(diào)成薄芡汁,澆在糯米飯上,撒上桂花即成。此飯為“健身八寶飯”。