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冬季養(yǎng)生錦囊:營養(yǎng)師支招 如何減少鹽分?jǐn)z取量

字號: 2010-12-17 16:39 來源:中國醫(yī)藥聯(lián)盟 我要評論 (0) 點(diǎn)擊:

Tags:冬季養(yǎng)生

核心提示:如何從食物的選擇、烹調(diào)方法上減少鹽分?jǐn)z?。可儆名}后如何食之有味?有幾個方法可以參考:   ·利用蔬菜本身的強(qiáng)烈風(fēng)味:例如青椒、番茄、洋蔥、香菇、九層塔等,和味道清淡的食物一起烹煮。

        如何從食物的選擇、烹調(diào)方法上減少鹽分?jǐn)z???少用鹽后如何食之有味?有幾個方法可以參考:
 
  ·利用蔬菜本身的強(qiáng)烈風(fēng)味:例如青椒、番茄、洋蔥、香菇、九層塔等,和味道清淡的食物一起烹煮。
 
  ·油香味引起食欲:使用蔥、姜、蒜等經(jīng)油爆后,能產(chǎn)生濃厚的油香味,讓人增加食欲,而減少食鹽的用量。
 
  ·酸可減鹽:在烹調(diào)時(shí),使用白醋、檸檬、蘋果、菠蘿、柳丁汁等各種酸味,來增添食物的味道,如煎烤食物上擠點(diǎn)檸檬汁。
 
  ·糖醋的利用:烹調(diào)時(shí)使用糖醋調(diào)味,可增添食物甜酸的風(fēng)味,相對減少對咸味的需求。
 
  ·采用易保持食物原味的烹調(diào)方法:如煎、烤、蒸、燉等,減少食鹽用量,吃出食物的真味。
 
  ·可用中藥材與香料調(diào)味:使用當(dāng)歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材,和肉桂、五香、八角、花椒等香料,添加食物的風(fēng)味,減少食鹽用量。
 
  ·盡量少選腌制和加工食物,譬如用新鮮竹筍代替筍干,白切肉換下香腸,多燉煮,少油炸和紅燒。
 
  ·多吃新鮮蔬果,增加鉀的攝取量。鉀有利尿作用,能夠幫助鈉的排泄,維持鈉和鉀在體內(nèi)的平衡。
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