飲食必知：櫻桃蘋果辣椒等都有毒

櫻桃的的確確是吃法最多的水果之一，你可以把它們生吃，煮了吃，烤了吃，或者把它們做成過餡餅或用糖腌了再吃。櫻桃甚至可以用來釀酒。但是盡管櫻桃用處多多，它可是有毒的，如果你吃櫻桃的時候無意識地嚼爛櫻桃核或是把它留在嘴里，你很可能已經(jīng)把氰化氫吃到了體內。如果櫻桃核被嚼碎，壓碎或者被弄碎了，它會自動釋放氰化氫。輕度中毒的癥狀包括頭疼，頭暈，思維混亂，焦慮和嘔吐。重度中毒會引起呼吸困難，血壓心率升高，腎衰竭等。甚至引起深度昏迷，抽搐和因呼吸停止而導致的死亡。

蘋果

無論在哪兒，蘋果都是極受歡迎的水果。然而和提到的其他食物，以及很多其他水果一樣，蘋果中含有氰化物，但含量不是很高。其實蘋果本身不含氰化物，但是在它的種子卻可以找到氰化物。就算吃了一個蘋果里所有的籽都不會令你致死，但是這當然不是件好事。當然，如果吃了足夠多的蘋果籽，而且把它們嚼碎了吞下去的話，這會引發(fā)并發(fā)癥哦。

辣椒

也許你吃過一兩個辣椒。無論這是個特別辣的，還是個不是很辣的辣椒，它都含有一種叫辣椒素的化學物質。在辣椒中，辣椒素是使得辣椒變辣的物質。當然，一個辣椒不會帶給你什么傷害，但如果你吃得太多的話，里面的辣椒素就能致你于死地。辣椒素的毒性很強，常常被用來做除漆劑，甚至被用來做警察手上的胡椒噴霧。對比較辣的辣椒來說，你在采摘時，你的皮膚可以感覺到這種辣椒素，因為它能產(chǎn)生一種灼傷的痛覺。

蘑菇

在美國，大約有5000種蘑菇，其中據(jù)說大約有100種是有毒的，而極少數(shù)幾種是致命的。無論如何，吃蘑菇會引起腸胃不適。既然蘑菇很常見，種類又很多，想知道那些蘑菇是有毒的是件很困難的事情。根據(jù)經(jīng)驗，一些在野外找到的蘑菇更有可能是毒蘑菇。其中一種能致人于死地的蘑菇毒素叫α—毒蕈環(huán)肽，能夠引起嚴重的腎功能衰竭。毒菌，正如其名，指的就是那些有毒的蘑菇。有一個有趣的事實，那就是現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)的38000種蘑菇中，大約5%是有毒的。

西紅柿

盡管西紅柿在許多國家都極受歡迎，但是它真真正正是有毒的。盡管西紅柿本身并不含有有毒物質，它的莖和葉卻含有一種叫做糖植物堿的化學物質。這種物質會引起胃功能紊亂和神經(jīng)過敏?？梢詾榱吮３治兜赖男迈r而帶著西紅柿的莖葉一起煮，但是在吃之前必須去掉這些莖葉。這種化學物質的毒性很強烈，我們常常用它來殺害蟲。

土豆

我們經(jīng)常聽到關于土豆的這樣或那樣的事情，無論是在土豆饑荒、某個愛爾蘭故事或是其他關于土豆的歷史事件里，你也許都不能發(fā)現(xiàn)一件事情，那就是土豆也是有毒的。如果你見到過土豆，你會發(fā)現(xiàn)有些土豆的顏色已經(jīng)變成了綠綠的了，這是因為土豆內含有叫糖植物堿的毒素。過去曾有因吃土豆中毒致死的是發(fā)生。這樣的事雖然很少見，但是人們喝土豆葉子茶，或者吃綠色土豆中毒而死的事卻屢屢發(fā)生。這樣的死亡不會突如其來，中毒后人的身體先會變得虛弱，然后是昏迷。別因為偶爾食用了綠色土豆做的薯條，但是一定要扔掉那些有了綠色的芽眼、土豆皮的土豆，千萬別再儲存這些土豆，更不要拿它們做菜給小孩們吃。土豆發(fā)芽會產(chǎn)生一種叫龍葵素(又稱茄堿)的毒素。質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發(fā)芽的土豆)經(jīng)過15分鐘至3小時就可發(fā)病。如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高和反復嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數(shù)人可因呼吸麻痹而死亡。