飲食健康警示：吃火鍋要適可而止

吃著火鍋是痛快的，然而，很多人在吃火鍋后都會或多或少出現(xiàn)這樣的癥候：胃脘疼痛、便溏、心煩失眠、口舌潰爛、齒齦腫痛、口干口苦，更有甚者可以出現(xiàn)痔瘡發(fā)作、便血等癥狀。　　

傳統(tǒng)的火鍋底料配方中多不可缺少以下這些成分：生姜、花椒、辣椒面、白蔻、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、香茅草、八角、香葉、千里香、小茴香等。這些配方熬制成的火鍋底料辛溫香燥，易于動熱傷陰，損傷脾胃。

專家認為，長期吃火鍋對健康有害。“若系陽盛或陰虛火旺之人，食后助熱傷津，火熱獨亢，故見頭昏漲痛、口舌糜爛、口唇紅腫等；火熱傷津，故口渴、心煩。火鍋食品多需用燒堿浸泡，對胃腸剌激較大，影響脾胃運化，使胃失腐熟，脾失健運，腸道運化失度，則腹脹腹瀉；氣機受阻，不通則痛，故脘腹疼痛。”

對于“火鍋綜合征”的治療，專家根據(jù)患者體質(zhì)及臨床表現(xiàn)，把患者大致分為火熱、濕熱、陰虛三型進行辨證治療。對火熱型患者，以自擬清胃生津散（黃連、黃芩、石膏、生地黃、玄參、天花粉、牡丹皮、淡竹葉、火麻仁、甘草）加減進行治療；對濕熱型患者，用自擬三黃茯苓湯（黃連、黃芩、黃柏、木通、木香、藿香、茯苓、、竹茹、金錢草、甘草）加減治療；對陰虛型患者，用自擬瀉火滋陰煎（黃柏、知母、石膏、牡丹皮、生地黃、玄參、麥冬、天花粉、川牛膝、甘草）加減治療，均取得良好效果。

雖然治療“火鍋綜合征”，中藥效果良好，但是長期吃火鍋仍會對人體造成很多危害，比如口腔食道黏膜反復(fù)燙傷致癌變，胃腸道的反復(fù)剌激導(dǎo)致難以治愈的炎癥等。所以火鍋雖然好吃，也是要適可而止。