飲食禮儀大全（2）

　　日本有茶道，其實它起源于中國。茶藝已經成為中國文化的一個組成部分。比如中國的“功夫茶”，便是茶道的一種，有嚴格的操作程序。  

　　嗅茶。主客坐定以后，主人取出茶葉，主動介紹該品種的特點、風味，客人則依次傳遞嗅賞。  

　　溫壺。先將開水沖入空壺，使壺體溫熱。然后將水倒入“茶船”一種紫砂茶盤。  

　　裝茶。用茶匙向空壺中裝入茶葉，通常裝大半壺。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混肴。倒水、續(xù)水粗看似乎是比較簡單的，但卻是體現(xiàn)對賓客文明禮貌服務的一項重要內容，因而對倒水、續(xù)水有其具體的要求和操作規(guī)范。  

　　服務員為賓客倒水、續(xù)水時，須先敲門，經同意后才能進入客房、會客室或會議室。右手拿暖瓶，暖瓶提手歸向把手一邊，左手帶小毛巾。往高杯中倒水、續(xù)水，應用左手的小指和無名指夾住高杯蓋上的小圓球，用大拇指、食指和中指握住杯把，從桌上端下茶杯，腿一前一后，側身把水倒入杯中。  

客人赴宴的禮儀  

    如果想送禮品給客人，帶什么呢？你最好先摸清楚主人的癖好和居家生活，這樣你才能送出他真正喜歡或需要的東西。如果主人喜歡攝影，你可以帶上幾卷膠片；如果他嗜酒如命，可以送幾瓶上好的葡萄酒，同時表示只有主人能喝，其客人碰不得；或者你可以帶一個小型的室內運動器材或一箱錄影帶來，作為餐后時的消遣；送主人一堆精彩的過期雜志或用來款客的水果、小點心不錯。總之，做客人的如果能充分配合主人，整個餐宴一定會更加圓滿。  

　　宴請朋友是件非常吃力的工作，不論是共度周末、3小時晚宴、或喝一個鐘頭的小酒，但也絕對是最能讓人有所收獲的活動。主人的熱情好客帶給客人的快樂是無法估量的，而且這也是一種投資。當然，明白主人對客人的貢獻有多大，主人也會得到同樣的快樂，甚至更多?？畲笥涯苁褂亚樵鲩L，廣結善緣，是讓身心人格成長的最有效方式。  

注意上酒禮節(jié)  

    如何上酒？這個問題在現(xiàn)在的普通家庭中較少或更少運用，但從愈來愈多的年青人接受新生活變化來看，還是有必要研究一下的。  

　　正確方式為酒杯只倒二分之一滿。  

    不論宴會是在住家或餐廳舉行，如果你提供的是珍品佳釀，務必把酒瓶拿出來給客人瞧瞧。    

    許多品酒師都覺得，加重酒精濃度的葡萄酒，應先倒進有塞子的玻璃瓶，再端出款客。  

    款客的紅酒溫度應相當于室溫。如果你的紅酒太冰，可建議客人用手暖酒。  

    宴會前請先把白酒擺在冰箱至少兩小時，或放入裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。記住，白酒品質愈好，降溫所需時間也愈短。如果忘記預冰，請把酒瓶放進冰室15分鐘。 

    許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒，所以一個用心的主人會同時準備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當實用。  

    第一次上酒時，作主人的可以親自為所有客人倒酒。不過記住，依逆時鐘方向進行，從坐在左側的客人開始，最后才輪到主人自己?？腿撕韧暌槐螅梢哉堊谀銓γ娴娜?也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。如果你同時準備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。  

    絕對不要讓客人用同一個杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。  

    除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。    

西餐刀叉的使用  

    用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小， 蘸上調味汁送入口中。  

　　美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子， 并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。  

　　 如何使用刀叉：基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應有最外面的一把依次向仙取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。  

　　 湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。  

　　吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。 較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。  

　　略事休息時，刀叉的擺法 如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。  

　　邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺在四點鐘方向即可。