“湖南長沙的一位消費者郭先生在飲用了小半瓶勁酒后出現(xiàn)了不適癥狀，隨后被醫(yī)院鑒定為‘中藥材中毒’。”近日，一則關(guān)于保健酒安全問題的消息引發(fā)了公眾廣泛關(guān)注。

對此，勁酒的生產(chǎn)廠家勁牌有限公司(以下簡稱“勁酒公司”)的工作人員張建(化名)告訴記者，該公司的產(chǎn)品有保健食品批準(zhǔn)證書，并且在配方研制過程中非常注意中藥材的安全使用，其產(chǎn)品更是經(jīng)過多次不良反應(yīng)測試并確認無問題后才予以生產(chǎn)的。

據(jù)張建介紹，在郭先生的問題出現(xiàn)以后，勁酒方面主動邀請郭先生到工廠參觀制酒流程，并向其講解勁酒的安全性。

“但即便如此，仍沒有讓郭先生覺得滿意。最后他還是選擇了起訴。”張建表示，“目前法院的判決結(jié)果還沒有出來。”

據(jù)了解，該案在今年7月22日已經(jīng)開庭審理。

不過張建也坦言，目前很多消費者對保健酒的功能和安全存有疑慮，這也是相關(guān)公司在宣傳與引導(dǎo)方面沒有做到位的一些地方。

近年來，保健酒悄然流行起來。酒類行業(yè)專家鐵犁告訴記者，目前瓶裝保健酒的市場規(guī)模在200億元左右。

而在保健酒行業(yè)快速發(fā)展的同時，一些問題也不斷暴露出來。

據(jù)鐵犁介紹，現(xiàn)在市場上一些所謂的保健酒其實根本不是保健酒，實際上就是白酒。

“這個市場目前來講還比較混亂。保健酒的生產(chǎn)往往涉及到中藥材的使用問題，一旦濫用、誤用中藥材，將可能造成極大的社會危害。因此一定要加強行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定與監(jiān)督管理。”江西省酒類流通協(xié)會首席顧問楊承平對記者表示。

中藥材使用須慎重

記者了解到，郭先生認為自己飲用勁酒后產(chǎn)生不適的原因就是，勁酒配方中的9種中藥材中的仙茅、肉桂和丁香是有毒藥材。

郭先生表示，自己以前喝8兩白酒都沒事，而勁酒才喝了50毫升，反而讓自己中毒。郭先生要求勁酒公司賠償1倍酒價、醫(yī)藥費、誤工費共422元，并要求該公司“為自己欺騙消費者的行為賠償原告100元”。

但張建在接受記者采訪時表示，勁酒配方中確實有這3味中藥材，不過勁酒在配方過程中其實早就已經(jīng)注意到了中藥材的含毒問題。

“中藥里面有句古話：‘是藥三分毒。’因此我們公司在推出新酒品之前都會在自己的員工中選拔一些試驗者進行破壞性試驗，在盡量高度飲酒后測試其不良反應(yīng)。”張建表示，如果試驗者感覺不適，那么肯定就要更改配方。

“肉桂和丁香應(yīng)該沒有問題，它們是食藥同源的，可以被當(dāng)作食品看待。”著名中醫(yī)養(yǎng)生專家孔令謙告訴記者，“仙茅不屬于食藥同源一類，如果添加則要有相關(guān)部門批準(zhǔn)。”

孔令謙表示，就像所有藥物都應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，在酒中添加中藥材，是要經(jīng)過國家許可的。

據(jù)孔令謙介紹，2002年原國家衛(wèi)生部也出臺了《關(guān)于進一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》(下簡稱《通知》)，其中囊括既是食品又是藥品的中藥材目錄87種，像金銀花、菊花等，這類物品可以不經(jīng)過有關(guān)部門批準(zhǔn)加入保健酒中。

記者發(fā)現(xiàn)，《通知》中還對保健食品禁用物品都作出了具體的規(guī)定，仙茅不在衛(wèi)生部規(guī)定的不可入保健品的中藥材當(dāng)中。

張建還透露，勁酒生產(chǎn)中使用仙茅，是經(jīng)過國家批準(zhǔn)的。

“1997年衛(wèi)生部批準(zhǔn)的中國勁酒保健食品批文里面，勁酒的配方中就有仙茅這味藥材。”張建告訴記者。

在鐵犁看來，在保健酒行業(yè)里目前最嚴重的問題可能在于，有些保健酒企業(yè)，尤其是那些一些規(guī)模較小、沒有拿到批號的小酒廠，為了追求功效好，可能私下使用一些國家嚴格規(guī)定為藥物類的、禁止添加的產(chǎn)品，這樣雖然極大地提高了相應(yīng)的功效，但是很容易出現(xiàn)安全問題。

據(jù)了解，一款保健酒要進行生產(chǎn)，首先要向國家有關(guān)部門申報，然后將相應(yīng)配方拿到國家食品藥品監(jiān)督管理局和質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫部門去做試驗鑒定，出示相關(guān)報告，再經(jīng)過GMP認證獲得國家正式批號后方可投入生產(chǎn)。

保健酒功效被夸大

記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，除了中藥材添加方面存在問題，保健酒行業(yè)內(nèi)還存在著其他亂象，其中之一就是夸大甚至虛假宣傳其功能。

楊承平告訴記者，保健酒是一種介于白酒和藥酒之間的產(chǎn)品。藥酒是可以治病的，比如治療風(fēng)濕等，而像勁酒等保健酒，其宣傳重點則是提高人體免疫力，這是一種保健功能。

鐵犁表示，保健酒已被劃分到保健食品當(dāng)中，屬于戴“藍帽子”的產(chǎn)品。因為由國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的保健食品的外包裝上都有一個藍帽形狀的標(biāo)識。

楊承平提醒，不同的保健酒由于所含的藥材成分不同，也具有不同的功能，消費者要認清保健酒配料上的不同和宣傳中的區(qū)別。

但楊承平也表示，對于保健酒保健功能的宣傳方面，相關(guān)部門要加強監(jiān)管。

“一些保健酒廠家宣傳產(chǎn)品具有很多保健功能，可能實質(zhì)上什么功能都沒有。”楊承平告訴記者，“有些小酒廠甚至給普通酒加了點色素，上了點顏色，就宣稱這是保健酒了。”

曾經(jīng)在酒企工作過的一位人士告訴記者，以前河南省某家酒廠曾經(jīng)出產(chǎn)過一種黑米酒，但到生產(chǎn)后期就逐漸改用紅棗汁給普通酒染色，而不再添加真材實料了。雖然該企業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)倒閉，可其他小酒廠仍存在著類似的造假行為。

孔令謙還提醒道，保健酒具有保健功能，但是并不意味著只要喝了保健酒就一定能夠保健，如果飲用不當(dāng)還可能反過來對身體造成傷害。保健酒能否有功效、是否會有副作用跟個人體質(zhì)也有關(guān)系。

而記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，一些保健酒銷售人員往往對自身產(chǎn)品的保健作用極力渲染，卻很少去詢問消費者的個人體質(zhì)特征。

此外，楊承平還告訴記者，飲用保健酒其實有很多禁忌，比如飲酒過程中所食用的菜品搭配也要注意。

在楊承平看來，保健酒的廠商和銷售商，都應(yīng)該明確提醒哪些群體不適宜飲用保健酒，以增強保健酒的安全指數(shù)。

看不懂的保質(zhì)期

在北京市朝陽區(qū)一家煙酒專賣店，記者還發(fā)現(xiàn)了關(guān)于保健酒保質(zhì)期的一種矛盾現(xiàn)象。

“這樣的勁酒禮盒可是上好的老酒，現(xiàn)在市面上都很難再找到了。”該店女老板一臉得意地告訴記者，“像這樣的酒連我們自己都舍不得喝。”

隨后記者仔細查看了該款勁酒的外包裝，上面清楚地標(biāo)注著，該產(chǎn)品保質(zhì)期只有36個月，出廠時間為2007年。

那么，存放時間超過保質(zhì)期如此之久的保健酒，是否還能夠繼續(xù)飲用呢？

“酒精度為十幾度的葡萄酒都能存放十幾年，勁酒的酒精度有30多度，因此存放時間可以更久。”鐵犁表示，“實際上一些保健酒存放上5年至10年都可能沒有問題。”

“我們公司曾經(jīng)做過鑒定，即使是存放10年以上的勁酒，飲用后也不會對身體造成不良影響。”張建告訴記者，“雖然酒里可能有些沉淀物，那其實是沉淀出來的中藥材等有效成分，而不是臟東西。”

既然如此，為什么像勁酒這樣的保健酒把保質(zhì)期標(biāo)注為3年，而不是更長的時間呢？

張建也向記者吐露了心中的不解，酒精度高于30度的酒，本身就有防腐功能，基本是不需要標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期的。

據(jù)悉，2008年正式頒布實施的《食品標(biāo)識管理規(guī)定》規(guī)定：“食品標(biāo)識應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。”

張建認為，從這一法律條文上看，“食”字號的產(chǎn)品，像一些飲料酒如果酒精量超過了10度的話，就不用標(biāo)注保質(zhì)期。

不過張建也告訴記者，保健酒是“健”字號的產(chǎn)品，拿的是保健食品的批文。而保健食品的批文里有對產(chǎn)品保質(zhì)期的規(guī)定，必須照此來進行標(biāo)注，批文里批3年，也就自然要標(biāo)注3年了。

“我們?yōu)榱撕戏ň捅仨氝@樣做，但為了合法，就不合理了。”張建認為。

對此，一位不愿透露姓名的保健酒廠工作人員告訴記者，對于保健酒批文里規(guī)定的3年保質(zhì)期，其質(zhì)量部的同事也不清楚依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是什么，只知道3年的保質(zhì)期算是保健食品中比較長的了。

張建還向記者透露，針對保健酒的保質(zhì)期問題，該公司正在和相關(guān)部門進行溝通，并希望能夠?qū)啪频谋Ｙ|(zhì)期標(biāo)注延長到5年。

“否則這很容易對消費者造成一些誤導(dǎo)。”張建表示。

但也有消費者提出，包括保健酒在內(nèi)的保健食品有保質(zhì)期，是因為里面添加的有機成分本身對身體是有益的。然而其組成成分一旦變質(zhì)，其先前的有效功能可能就沒有了，如果有不好的代謝產(chǎn)物可能還會危害身體健康。

而在孔令謙看來，保健酒的保質(zhì)期有多長，要看其中一些藥材的特性。有些藥材的藥性比較長久，有些則會因為混入別的成分而發(fā)生質(zhì)變等，所以從其保健作用上看，還是應(yīng)該有保質(zhì)期標(biāo)注的。

張建也對記者坦言，過了保質(zhì)期的保健酒，安全性沒有問題，但保健功能會有所下降。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)需建立

在楊承平看來，我國當(dāng)前的保健酒市場上已經(jīng)有勁酒、椰島鹿龜酒等一些品牌產(chǎn)品，而且隨著消費者對保健酒的不斷認可與接受，其未來還將有更大的發(fā)展空間。

據(jù)悉，當(dāng)前保健酒行業(yè)有380多家生產(chǎn)企業(yè)，取得保健食品批文的產(chǎn)品約440多種，保健酒企業(yè)雖多，但規(guī)模較大的企業(yè)數(shù)量還很有限。

“一些保健酒企業(yè)目前還處于小作坊式經(jīng)營，這令人擔(dān)憂。”張建表示，“這些企業(yè)最容易出現(xiàn)問題，它們的行為往往會影響到整個行業(yè)的聲譽。”

因此，在鐵犁看來，想要實現(xiàn)保健酒行業(yè)的快速發(fā)展，就必須要通過加強立法和執(zhí)法來保證食品消費者的安全，同時打造一批領(lǐng)袖品牌來推動行業(yè)發(fā)展。

但前述不愿透露姓名的保健酒廠工作人員告訴記者，當(dāng)前保健酒行業(yè)可謂剛剛起步，甚至可以說還比較散，很多方面的監(jiān)管基本還處于一種行業(yè)的自律狀態(tài)。

據(jù)了解，今年5月“中國保健酒聯(lián)盟”正式掛牌成立，其核心任務(wù)之一就是“加強保健酒行業(yè)共性技術(shù)研究，制定、推行保健酒技術(shù)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)”，促使保健酒行業(yè)專業(yè)化發(fā)展。

“目前每個保健酒企業(yè)都在生產(chǎn)著不同產(chǎn)品，有不同的功效。相關(guān)部門應(yīng)該介入民間聯(lián)盟，促使保健酒標(biāo)準(zhǔn)出臺。”楊承平告訴記者，“因為無論是什么產(chǎn)品，都要講一個標(biāo)準(zhǔn)；行業(yè)想要做好做大也要有標(biāo)準(zhǔn)。”

楊承平告訴記者，保健酒的生產(chǎn)技術(shù)和檢驗標(biāo)準(zhǔn)都應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)化。

“保健酒市場假冒偽劣產(chǎn)品大量存在的原因之一，就是生產(chǎn)過程還不標(biāo)準(zhǔn)。用什么設(shè)備都能生產(chǎn)，甚至有些加點色素、加點添加劑也說成是保健酒。”楊承平表示。

在楊承平看來，未來要單獨對保健酒進行規(guī)范，要明確什么樣的產(chǎn)品可以叫做保健酒，保健酒具有哪些不同的保健功能，其原材料組方能夠產(chǎn)生怎樣的功效等。

“由于目前保健酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的缺乏，也給檢驗的標(biāo)準(zhǔn)化帶來了一定的難度。”楊承平告訴記者，“整個行業(yè)還需要國家層面的檢驗標(biāo)準(zhǔn)。”

楊承平認為，工藝的進步是實現(xiàn)未來行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的一個重要手段。

張建告訴記者，中藥定量提取技術(shù)和中藥指紋圖譜技術(shù)就是目前保健酒行業(yè)引入的兩個比較先進的中藥現(xiàn)代化技術(shù)手段，通過它們就可以進一步實現(xiàn)一些標(biāo)準(zhǔn)化的操作。

“比如，定量提取技術(shù)可讓保健酒中的中藥成分精確到毫克。”張建解釋道，以前泡出來保健酒根本不知道里面含有多少毫克的人參皂甙(即人參皂苷，是一種固醇類化合物，主要存在于人參屬藥材中)，而通過這種技術(shù)廠家就可以根據(jù)自己的配方，定量地提取所需原料了。

但楊承平也擔(dān)憂，保健酒行業(yè)作為新生事物起步較晚，業(yè)內(nèi)少有規(guī)?；髽I(yè)，而小企業(yè)本身技術(shù)水平就較弱，同時也很難有足夠的銷售額來進行標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)與設(shè)備的投入，這也是擺在保健酒行業(yè)面前的一個重要問題。