新型地溝油，追剿進(jìn)行時(shí)

警方詳解地溝油變身細(xì)節(jié)

一項(xiàng)流傳十年的地溝油技術(shù)，為何能再次引發(fā)軒然大波?一個(gè)個(gè)原本可以阻止地溝油流入食用領(lǐng)域的油脂公司，為何競(jìng)相鋌而走險(xiǎn)?

“貢品村”的地溝油

陰暗潮濕的地下室，黏糊糊的地面，空氣中彌漫著濃烈的腐敗味道。冒著熱氣的鐵鍋正煮著黑乎乎的油渣，辨不清到底是什么。鍋邊的塑料大臉盆里，有來(lái)不及放進(jìn)鍋中的碎肉末，上面布滿(mǎn)蒼蠅。

在浙江省建德市大慈巖鎮(zhèn)里葉村，村民葉坤太在自家小作坊熬制的“豬油”，讓查案民警陣陣惡心，再無(wú)食欲。

這些環(huán)境骯臟的“豬油”，正是被警方重拳打擊的“新型地溝油”。與傳統(tǒng)地溝油來(lái)源于“泔水油”不同，它主要取自豬內(nèi)臟的肥油、豬皮上的碎油沫，以及豬身上邊角料，被油販子收購(gòu)時(shí)，大多已腐敗潰爛，泛著酸臭。

這些新型地溝油一旦流入餐桌，后患無(wú)窮。這些廢棄物，本身大多含有病菌，在被蚊蠅亂叮過(guò)、酸敗變質(zhì)后，含有大量可致癌物質(zhì)和有毒成分，直接威脅人體健康。

“已經(jīng)有三千多斤新型地溝油，經(jīng)此流向了浙西龍游、蘭溪等地的糕點(diǎn)店。”2012年8月13日，建德警方向南方周末記者證實(shí)，此前的7月19日，他們緊急抓捕了葉坤太夫婦和他雇用的工人，遏止了更大范圍的擴(kuò)散。

位于杭州建德和金華蘭溪兩地交界處的里葉村，曾以種植貢品“里葉白蓮”聞名，如今卻因村民熬油在浙西引發(fā)軒然大波。從事豬頭和豬皮加工已有十多年的葉坤太成了眾矢之的。

據(jù)建德警方調(diào)查，上述地溝油流向了多家副食品加工廠，用于生產(chǎn)綠豆糕、桃酥、散裝月餅等。不過(guò)，建德警方以敏感為由拒絕向南方周末記者提供更詳細(xì)的流向名單。

被警方指認(rèn)曾參與銷(xiāo)售的葉坤太大女兒，同樣拒絕回答這些“豬油”的最終去向。“我什么也不知道。”面對(duì)南方周末記者時(shí)，24歲的葉園園(音)把頭深埋在兩腿間，流著淚說(shuō)。

據(jù)47歲的葉坤太供述，豬皮上常有殘余油脂，“他把這些油脂刮下”熬油。以前，這些“豬油”以2元/斤價(jià)格賣(mài)給飼料廠、肥皂廠和化工廠。后來(lái)，由于熬成的工業(yè)油部分顏色偏白，與食用豬油無(wú)異，且價(jià)格能賣(mài)到4元/斤，他才選擇鋌而走險(xiǎn)。

事實(shí)上，建德案件只是震后微瀾。2012年以來(lái)，浙江已連續(xù)破獲多起涉及新型地溝油的案件。

2012年3月21日，浙江、安徽、上海、江蘇、重慶、山東6省份摧毀一個(gè)特大跨省新型地溝油犯罪網(wǎng)絡(luò)——共抓獲違法犯罪嫌疑人100余人，現(xiàn)場(chǎng)查扣地溝油3200余噸。

警方公布的資料顯示，這些本該進(jìn)入肥皂廠的地溝油，最后被發(fā)現(xiàn)流向安徽、上海、江蘇、重慶等地的油脂公司，在經(jīng)過(guò)“精加工”后，搖身變成食用“牛油”或“豬油”，被添加至月餅、桃酥、餅干、火鍋底料等食品中。

據(jù)南方周末記者了解，涉及六省份的這些新型地溝油案件，目前尚在審查起訴階段。